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出口食品安全要求
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管理制度示范文本 | Excellent Model Text 资料编码：CYKJ-FW-630
出口食品安全要求
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程中形成一种良好的风气和优良的学****工作****惯，最终推动整体效率和产能提升。可通过修改使用，也
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　　第一条为规范出口食品生产企业的安全卫生管理，提
高食品的安全卫生质量水平，根据《中华人民共和国食品
安全法》及其实施条例、国际食品法典委员会《食品卫生
通用规范》等有关规定，制定本要求。本要求是对出口食
品生产企业在食品安全卫生方面的一般性原则和规定。
　　
　　第二条申请出口备案的食品生产、加工、储存企业
（以下简称出口食品生产企业）应依照国家和相关进口国
（地区）法律、法规及食品安全卫生标准进行生产、加
工、储存、运输等，并遵守以下基本原则：
　　（一）承担食品安全的主体责任；
　　（二）建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心
的食品安全卫生控制体系，并保证体系有效运行；
　　（三）保留食品链的食品安全信息，保持产品的可追
溯性；
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　　（四）配备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量
管理人员；
　　（五）评估生产过程中存在的人为故意污染风险及可
能的突发问题，建立预防性控制措施，必要时实施食品防
护计划；
　　（六）建立诚信机制，确保提供的资料和信息真实有
效。
　　
　　第三条出口食品生产企业应建立并有效运行食品安全
卫生控制体系，并达到如下要求：
　　（一）分析产品的来源、预期用途、包装方式、消费
方式及产品工艺流程等信息，识别食品本身和生产加工过
程中可能存在的危害，采取相应的预防控制措施；对影响
食品安全卫生的关键工序，应制定明确的操作规程，保证
控制有效、及时纠正偏差、持续改进不足，做好记录；
　　（二）建立并有效执行原辅料、食品添加剂、食品相
关产品的合格供应商评价程序；
　　（三）建立并有效执行食品加工卫生控制程序，确保
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加工用水（冰）、食品接触表面、加工操作卫生、人员健