文档介绍：鱼腥草的食疗方
凉拌鱼腥草
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒
面
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水
多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡 10 分钟，捞出控干水
分待用；也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连
同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、
红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据
自己的喜好与地域的不同着相应调整。
特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提示： 食用时鱼腥草只能吃白根和叶， 食用时必须用冷水泡，
消除异味。
凉拌鱼腥草
一、原料：
. 主料：鱼腥草 250 克。
.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
二、制法：
将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、
精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对
上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、
中耳炎、肠炎等有一定疗效。
鱼腥草性寒不宜多食。
鱼腥草蒸鸡
一、原料：
. 主料：嫩母鸡 1 只（重约 1500 克） ，鱼腥草 200 克。
.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法：
. 将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，
捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
.取汤盆 1 只，放人全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清
水， 上笼蒸至鸡熟透， 再加入鱼腥草、 味精， 略蒸即可出笼。
按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓
添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、
碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功
效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅
助食疗菜看食用。
鱼腥草炒鸡蛋
一、原料：
. 主料：鲜鱼腥草 150 克，鸡蛋 4 只。
.调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
. 将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒