文档介绍：会计学
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***高考数学试题及答案(dá àn)下高起点理工类
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第一节 培养基选择(xuǎnzé)和配制的原则
培养基是人工配制的供微生物或动植物细胞生长繁殖和合成各种代谢产物所需要的、一定比例的多种营养物质的混合物，同时培养基也为微生物等提供除营养外的其他生长所必须的环境条件。
培养基组成对菌体生长繁殖、产物的生物合成、产品的分离精制乃至产品质量和产量都有重要的影响。
所有发酵培养基都必须提供微生物生长繁殖和产物合成所需的碳源、氮源、无机(wújī)元素、生长因子、水和氧气等。
大规模发酵生产中还必须重视培养基原料的价格和来源。
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一、培养基的类型(lèixíng)和用途
根据来源分：
根据主要成分或使用目的分：
根据生产工业(gōngyè)的要求分：
天然培养基
合成培养基
半合成培养基
基础培养基
增殖培养基
鉴别培养基
选择培养基
孢子培养基——供制备孢子用；
种子培养基——满足菌种生长；
发酵培养基——满足大生产中大量菌体生长和繁殖以及代谢产物积累
营养不能太丰富，尤其是有机氮源；
无机盐浓度(nóngdù)要适量，否则会影响孢子量和孢子颜色；
注意pH和湿度
营养要求比较丰富和完全，氮源和维生素含量也要高一些
除含有菌体生长所必须的营养物外，还要有产物所需的特定元素、前体物质和促进剂等
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二、培养基类型(lèixíng)的选择
从微生物的特点来选择
液体和固体(gùtǐ)培养基选择
从生产实践和科学试验的不同要求选择
从经济效益方面考虑选择生产原料
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三、培养基的配制(pèizhì)原则
根据不同微生物的营养需要配制不同的培养基
注意速效碳（氮）源和缓效碳（氮）源的配合使用，发挥各自的优势
营养成分的恰当配比（C/N一般取100 : ～）
渗透压，营养物质要有合适的浓度
合适的pH值（注意生理酸性盐、生理碱性盐和缓冲剂的加入）
氧化还原电位
考虑营养成分的加入顺序，避免(bìmiǎn)生产沉淀
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四、培养基成分配(fēnpèi)比的选择
参照前人所使用的较适合于某一类菌种培养基的经验配方
结合所用菌种和产品的特性
采用摇瓶、玻璃瓶等小型发酵设备，对碳、氮、无机盐和前体等进行逐个单因子试验
观察这些因子对菌体生长和产物合成(héchéng)量的影响
综合考虑各因素的影响
得到一个适合该菌种的培养基配方以得到高产
正交试验设计——减少(jiǎnshǎo)试验次数，确定培养基组分和浓度
方差分析——了解哪些因素影响大，以引起注意
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四、培养基成分配(fēnpèi)比的选择
氮源过多，菌体繁殖旺盛，pH值偏高，不利于代谢产物的积累；
氮源不足，菌体繁殖量少，影响产量。
碳源过多，容易(róngyì)形成较低的pH值；
碳源不足，菌体衰老和自溶。
C/N不当影响菌体按比例吸收营养物质，直接影响菌体生长和产物形成。
注意速效碳、氮源和缓效碳、氮源的相互配合，选用(xuǎnyòng)适当的C/N。
一般发酵工业中C/N为100:（～）
但对于氨基酸生产，由于产物中含氮较多，因此C/N就要适当调整，如100:（15～21）
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第二节 工业(gōngyè)发酵培养基
消耗每克底物将产生最大的菌体得率或产物得率
能产生最高的产品或菌体的浓度
能以最大的速率产生产物
副产品的得率最小
价廉并具有稳定的质量
来源(láiyuán)丰富且供应充足
易于通气和搅拌
提取、纯化、废物处理等生产工艺过程都比较容易
在发酵(fā jiào)工业中，必须使用廉价的原料来配制培养基，使之尽可能满足下列条件：
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发酵培养基例子
代谢产物
衣康酸
赤霉素
核黄素
青霉素
培养基
甘蔗糖蜜，150g/L；
ZnSO4，；
MgSO4，；
CuSO4，
葡萄糖，20g/L；
MgSO4，；
NH4NO3，；
KH2PO4，；
FeSO4∙7H2O，；
MnSO4∙4H2O，；
ZnSO4∙7H20， ；
CuSO4∙5H2O， ；
玉米浆（干固形物），
大豆油，20mL/L；
甘油，20mL/L；
葡萄糖，20g/L；
玉米浆，12mL