文档介绍：超市生鲜区吸引顾客的关键
超市生鲜区吸引顾客的关键
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超市生鲜区吸引顾客的关键
商场生鲜区吸引顾客的重点
生鲜区必需具备洁净、洁净、雅观、舒坦、产品新鲜
1、卫生洁净
供应安全、新鲜、卫生的商品，其先决条件，除进货质量保证，
生鲜操作间（如肉类部），卖场（如水产部）要常常保持洁净不得积
水，以保障职工及顾客的安全，防止全部积蓄尘埃的可能性。操作间
内"严禁抽烟"、"严禁用餐"，以切合卫生标准。别的，对生鲜作业人员严格要求其着装及仪容仪表，以成立优秀的个人卫生习惯，可减少生鲜商品受污染，且可保证生鲜商品的鲜度与质量。
2、新鲜质量
我们要供应给顾客新鲜卫生的好商品，就一定要控制质量。"质量就是生鲜商品的生命"，所以我们关于质量要严格把关，成立严格的查收货制度。
3、商品陈设
生鲜商品所具备的基本色彩是商场热忱红火氛围的制造者。它
能创建整体生鲜卖场的新鲜度、热忱、开朗的氛围及季节变化的量感；也能让"丰富"的陈设表现出新鲜感，依据季节性商品组合，做到商品齐备、分类清楚、量感陈设，要表现出商品的特征及物美价廉的境界；还要利用陈设方式将性质或功能同样或邻近的商品陈设在同处，从而刺激花费，简化顾客对商质量量、价钱的比较程序，易于销售；而且依据季节或DMS安排每一种商品的合理空间排场，以达到最高成效的
要求。
价廉的境界，可以惹起花费者的选购，提升顾客的购置欲，并
且创建人潮、强抢人潮，从而建立 "生鲜"的形象。
4、商品订价
每日廉价"是我们生鲜区保持着形象策略，以便宜合理的市场价钱、强有力的促销来增添来客数是我们生鲜经营的基本思路，而且随时以"廉价促销"来保持质量、降低消耗、加速生鲜商品流转。
5、鲜度管理
达成生鲜商品陈设后而不加整理，将削弱商品表现力并造成损
耗。所以卖场在营业时间供应连续鲜度高的生鲜商品是必备的营业要
求，也是留住顾客的最正确方法。鲜度是生鲜商品的生命线，若生命线
没法连续，则花费者便没心购置，让顾客失掉信心是商场 "最致命的
杀伤力"。所以怎样保持和延伸生鲜商品的鲜度，以保证生鲜商质量
量，使顾客买的放心，是我们务必需达成的目标。
6、库存规范
明确认识各项生鲜商品和加工原料的理想储存温湿度要求，使
商品和原料再待售、待用状态下保持最正确质量。比如：熟食柜销售的
食品，其温度不可以低于 60℃；冷藏、冰冻卧柜的商品陈设均不得超
过装载线；各样展现柜、冷冻（库）均需有温度调整记录手册及操作
规范；关店以后，应把最易消耗（坏）的商品打包放入冷藏或冷冻库
内。
7、顾客需求
超市生鲜区吸引顾客的关键
超市生鲜区吸引顾客的关键
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