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传说中的
快速 解 酒 方 法有效吗？
□文 / 毕超（南京医科大学第一附属医院）
说 清 楚 传 说 中 的 快 速 解 酒 方 法 是 否 有 效 ，我 骨感”，目前市售的各种解酒产品均没有增加机体内
要 们首先要了解酒精在人体内的代谢过程。 乙醛脱氢酶数量的作用。
酒 精 主 要 在 肝 脏 中 代 谢 ，只 有 极 少 量（约 2% ～ 因 此 ，我 们 只 能 得 出 一 个 令 人 遗 憾 的 结 论 ：迄 今
10%） 直接 经肾从尿 道排出 或经肺从 呼吸道 呼出 或 为止还没有一种真正的解酒产品。那些吹得神乎其神
经汗腺排出。 的解酒产品都是在忽悠广大群众。
简单概括：消化道黏膜上的乙醇脱氢酶把少部分 虽然没有靠谱 的解酒产 品，但 我们可以 在饮酒 前
酒精转化 为乙醛；大部 分酒精 进入肝脏，通过 肝脏的 采取适当行动减少酒精对身体的伤害。我们喝得有多
乙醇脱 氢酶转 化为乙醛；依 靠 乙醛 脱 氢酶 和 肝内 的 醉，是 微醺，还是酩 酊大 醉 ，不省 人 事，取决 于 血液 中
P450 把乙醛氧化为 CO 2 和水排出体外。 的酒精浓度。而决定血液中酒精浓度的主要因素之一
从上述过程看来，酒精在人体内的分解代谢其实 就是体内的含水量，所以喝酒时最好多喝些水。
主要是靠乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶。在人体中，都存 如果在喝酒之 前吃一顿 大餐，我们 就不容易 喝醉
在乙醇脱 氢酶，而且数 量基本 相等，但 缺少乙 醛脱氢 了，这是因为乙醇脱氢酶在胃黏膜中也有少量存在，
酶的人就 比较多。乙醛 脱氢 酶 的缺 少 使得 酒 精不 能 饱腹时酒精更长时间滞留在胃内，可以分担通常只由
被完全 分解为 水和二氧 化碳， 而是 以 乙醛 的 形式 继 肝脏承担的工作。男性胃中这种酶通