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第一章 细胞的分子组成
第一节 分子及离子
1、构成细胞的主要元素是C、H、O、N等。
2、C 是构成细胞的最基本元素。O是细胞内含量最多的元素。
第二节 无机物
1、无机化合物有 水 和 无机盐；有机化合有 糖类 、脂质、蛋白质 和 核酸；
2、细胞中含量最多的化合物是 水 ；细胞中含量最多的有机化合物是 蛋白质。
3、细胞或生物体的含水量越高代谢越 旺盛 。
4、水的生理功能：①代谢过程中几乎所有的生化反应都必须在水环境中才能进行。②良好的溶剂，是生物体内物质运输的主要介质；③ 水分子间存在的氢键，使水具有调节温度的作用；④参及生化反应过程
5、无机盐在细胞中多数以 离子 形式存在，少数以化合物形式存在。
6、无机盐的作用：
①维持细胞和生物体的生命活动，包括维持细胞和生物体渗透压、酸碱平衡、兴奋性；如血液中缺Ca会发生抽搐现象
②构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分。如Mg是构成叶绿素的组成成分，Fe是血红蛋白主要成分，Ca 是动物和人体骨骼及牙齿中的重要成分。
第三节 有机化合物及生物大分子
1、糖类
（1）糖类由  C、H、O 三种元素组成 ，结构单元是 单糖，是主要 能源物质。
（2）种类：  ① 单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖&脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖
             ②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；  乳糖（动物）
             ③多糖：淀粉、纤维素（植物）；  糖元（动物）   
2、脂质
（1）脂质由C、H、O构成，有些含有N、P。
（2）分类 ①油脂：储能、维持体温  ②磷脂：构成膜结构的重要成分
③植物蜡：对植物细胞起保护作用 ④胆固醇：是人体所必需的，参及血液中脂质的运输。
3、蛋白质
1）氨基酸是组成蛋白质的基本单位
（1）在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20 种
（2）组成元素：主要是C、H、O、N等元素组成，有些还含有P、S等元素
3）氨基酸分子的结构通式： ；
（4）氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上.
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2）氨基酸缩合形成蛋白质：
形成方式：脱水缩合, 形成的化学键叫做 肽键 ,表示为—CO—NH—。
3）关于氨基酸缩合反应的计算： 脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数
①n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉n-1分子水,形成n-1个肽链，至少有－COOH 和－NH2各1个
②若n个氨基酸形成m条肽链则脱掉n-m分子水,形成n-m个肽链，至少有－COOH 和－NH2各m个③若每个氨基酸的相对分子质量为100，则(2)中形成蛋白质的相对分子质量表示为100n-18(n-m)。
4）蛋白质分子结构的层次由小到大依次为：
氨基酸 多肽链 蛋白质
5）蛋白质种类多样的原因：（1）氨基酸的种类不同
（2）氨基酸数目成百上千
(3)氨基酸排列顺序千变万化
（4）肽链空间结构千差万别
6）蛋白质及相应作用：蛋白质是生命活动的主要承担者。①细胞和生物体的结构物质，如：肌球蛋白、肌动蛋白等。 ②具有重要的催化功能，如：绝大多数的酶。③具有运输功能，如：血红蛋白。④具有调节功能，如：胰岛素、生长激素等。⑤具有免疫功能，如：抗体
7）实验：糖类、脂肪和蛋白质的鉴定。
①鉴定所用的试剂及相应的颜色反应
可溶性的还原性糖+本尼迪特试剂→生成红黄色沉淀
脂肪+苏丹III→染成橙黄色 蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应
②实验选材：
还原性糖鉴定：含量高、色浅。如：白梨汁和白萝卜等
脂肪鉴定：含量高。如：花生种子、蚕豆种子等
蛋白质鉴定：含量高。如：蛋清液等
4、核酸
（1）元素组成：核酸由C、H、O、N、P等元素组成。
（2）分布：真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，还有少量分布在叶绿体、线粒体。RNA主要分布在细胞质中。
（3）分类：核酸分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）
第二章 细胞的基本结构
第一节 细胞概述
细胞学说的主要内容
①所有的生物都是由一个或多个细胞组成的 ②细胞是所有生物结构和功能的单位
③所有的细胞必定是由别的细胞产生的
细胞的种类不同，大小也有一定差别，但一般的细胞都只有在显微镜下才能看到，细胞的体积总是这么微小的原因：①受细胞核所能控制范围的制约 ②细胞小，则其表面积及及体积的比值（即相对表面积）大，有利于物质的迅速转运和交换
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3、生物个体的增大，主要是依赖细胞数目的增多 ，而不是细胞体积的增大