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校园食物中毒应急预案
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教师：
年 月 日
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校园食物中毒应急预案
学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发， 在加强学校常规管 理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或 疑似食物中毒事故，特制定本预案。
提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好 学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的 身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分 认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校 教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、 管理和保护学生的职责。
一、成立食物中毒预防应急小组
学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由政教 处、总务处和班主任、食堂管理员等组成。组织机构人员：
组长：付友伦副组长：李天清钱顺礼
成员：陈继生赵勇各班主任
二、建全食物中毒报告制度
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于 《食物中毒调 查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
三、泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入的开展预防食物中毒宣传， 结合学校实际情况，充分利用 广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，普及有关的 卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食 物中毒发生。
四、前期工作
1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，进货 ***证确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库安全责任落实，库房门口有明 显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料 进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐 具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜 100克密封好在冷藏 箱内保存24小时。五、做好消毒工作
1、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物 性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫 生，定期按规定进行身体检查，工作恩怨必须保持持证撒谎能够岗，发 现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。
2、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按 照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。
3、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品 深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品， 在销售或使用前必须充分加热，一律不允许将剩饭剩菜销售给学生。学 生也一律不准带熟食品进校存放食用。
六、突发性事件的处置
1、食物中毒事故发生，立即停止食堂的生产活动，并于半小时内 向教育局和卫生防疫站报告。
2、积极配合协助卫生机构救助病人。
3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、 工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。
4、配合卫生和教育部