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论“天府之国”的酒文化与社会基层的酒德
观
论文关键词 酒文化：酒德观
论文摘要 酒作为中国的一种传统饮品，千百年来为我国人民所
钟爱，享有“玉液” “琼浆”之佳誉。随着社会经济的日趋进展和生活
方式的多元化，酿酒饮酒历史悠长的四川，在成为酒的主产区的同时
也成为酒的要紧消费区。在不断增加的饮酒人群中，部份基层干部的
饮酒观念值得关注，酗酒诱发***与贪酒误事的事例不足为奇。这一
现象，究其缘故，除制度约束缺失外，咱们以为，要紧在于日常生活
中缺少一种踊跃健康的、更少功利性的、融入了咱们民族文化优秀传
统和审美乐趣的“酒德观” 。
我国是世界三大酒系之一——白酒的发源地，中国的曲药酿造技
术和酒文化，曾对人类文明产生过重大阻碍，有着杰出的奉献，被称
为“四大发明”之外的第五大发明。
巴山钟灵，蜀水毓秀，勤劳聪慧的巴蜀先民制造了辉煌灿烂的酿
酒业。若是说中国酒文化是一曲旋律优美的交响乐，巴蜀酒文化那么
是其中一篇最动人的乐章。这从历代巴蜀名酒及新中国成立后中国历
届酒类评比中可见一斑。距今四千余年成都宝墩文化遗址出土的陶制
酒器和其后三星堆与彭县竹瓦街出土的精美青铜酒器，无不说明古蜀
先民很早就把握了谷物酿酒技术。西汉之时，四川酒便以文君当垆的
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典故引人入胜，汉代的画像砖更是形象生动的再现了那时四川酿酒业
的进展盛况。唐朝“剑南之烧春”被作为宫庭御酒，至此，四川酒跻
身于华夏名酒之列。建国以后，四川酿酒业取得空前进展，成为全省
食物工业的支柱产业，连年来对全省国民经济和财政收入作出了重要
奉献， 在全国酒类进展中也占有重要一席。 四川名酒之多为全国之冠，
享有 “六朵金花” 的佳誉。 时至今日， 四川白酒业仍居行业领先地位。
四川酿酒自古兴盛，酿酒的原料、水性、土质和气候条件得天独
厚。所谓一方水土养一方人，作为酒乡的四川人，在长期生产酒、消
费酒，全方位地与酒打交道的进程中，与酒结下了不解之缘。一年当
中，不管是建房起屋，仍是婚娶丧葬、祝寿请客乃至饯别，酒都是少
不了的。尤其是每逢祭祀、节庆、游赏，酒的需求愈甚。除夕之夜，
合家欢聚，有“团年酒” ；正月里亲友老友聚会，有“请春酒” ；端午
节为图吉利， 要喝 “雄黄酒” ； 九九重阳节， 成都人要到望江楼或城内
之鼓楼蒸酒； 腊月二十三、 二十四日要用酒祭灶。 另外， 还有 “寿酒” 、
“婚酒” 、 “送亲酒” 、 “满月酒”等等，数不胜数。能够说，四川人举
宴必酒，逢会必酒，会友须酒，待客须酒，就连平常宴请客人，不叫
“请用饭” ，而是“请吃酒” 。
另外，巴蜀地域世代居住着彝、藏、羌、土家、苗、回、纳西、
傈、布依、满、傣、蒙古等众多的少数民族。这些少数民族有着各自
独特的饮酒风俗，其丰硕多彩的饮酒风俗给巴蜀酒文化增添了浓郁的
民族风味。彝族谚语说： “汉人贵茶，彝人贵酒。 ”“为人不饮酒，白来
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世上走。 ” 酒被彝民看成敬献英雄的琼浆， 知心相遇的桥梁。 藏族同胞
普遍好酒， 尤其喜爱青稞酒， 青稞酒是藏族人民喜庆佳节， 欢呼成功，
嫁娶迎接，至友团聚，别离饯行等活动中不可缺少的饮品。羌寨是充
满酒香的世界，男女老幼几乎无人不喝咂酒。土家人平经常使用咂酒
驱除疲劳，客