文档介绍：糖：碳水化合物，通式(tōngshì)：Cn(H2O)m
碳水化合物：多羟基醛或多羟基***，以及(yǐjí)能水解生成多羟基醛
或多羟基***的一类化合物。
C6H12O6 C12H22O11 C6H12O5 CH2O × C2H4O2 ×
葡萄糖 蔗糖(zhètáng) 鼠李糖 甲醛 乙酸
葡萄糖
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碳水化合物
糖是一切生物能量的主要来源。动物和植物通过如下的循环(xúnhuán)维持了二氧化碳与氧的平衡
植物光合作用
动物(dòngwù)呼吸作用
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分类：
单糖：不能水解的多羟基(qiǎngjī)醛、***。
寡糖（低聚糖）：能分解为2-10个单糖。双糖 (贰糖) 最常见。
多糖（高聚糖）：能分解为几百、几千个单糖
醛糖：葡萄糖
***糖: 果糖(guǒtáng)
碳原子数分：
丁糖，戊糖，己糖
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一、单糖(dān tánɡ)
丁醛糖 丁***糖 戊醛糖 戊***糖 已醛糖 已***糖
相应(xiāngyīng)的醛糖和***糖是同分异构体
分为(fēn wéi)醛糖和***糖，自然界中五、六碳糖最普遍
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1、 单糖(dān tánɡ)的构型和命名
用费歇尔投影式表示，如D-葡萄糖
旋光异构体的数目：2n个，n为手性碳原子的个数
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D，L构型表示法：
人为规定甘油醛的构型，并以其作为(zuòwéi)参考标准。
构型与D-甘油醛相当的，叫D-型；与L-甘油醛相当的，叫L-型。由此确定(quèdìng)出的构型叫相对构型。
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D-(-)-乳酸(rǔ suān) L-(+)-乳酸(rǔ suān)
D,L构型只考虑一个手性碳原子的构型。如结构(jiégòu)的化合物。
R，S 标记法：
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糖类物质(wùzhì)多用俗名。
D、L表示构型，只考虑与羰基最远的手性碳原子
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碳链的增长(zēngzhǎng)
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醛糖的D型异构体
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