文档介绍：天麻的食用方法介绍
天麻的食用方法介绍—天麻的食用之鲜天麻山药炖乳鸽
天麻的食用最早见于典籍《本经》，云：“天麻久服益气，长阴肥健，嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之，甚珍”。
近代天麻食用的经典例子如下：
1972年总统尼克松访问中国时，国宴中有一道菜是传统风味食品天麻汽锅鸡。采用云南昭通市彝良小草坝特级野生天麻精心烹饪而成，尼克松在饮宴中对天麻汽锅鸡赞不绝口，并风趣地说：味道太鲜美了，真想连汽锅都一起吃进去!毛主席说：“我相信，一个中国菜，一个中药，这是对世界的两大贡献。”
1986年，英国女王伊丽沙白访问中国，在云南访问期间，省长和志强宴请女王时，特意安排了云南特色食谱，其中天麻汽锅鸡这道菜，女王尤其感兴趣！
天麻作为保健食用。长期服用，有增智、健脑、明目、强身的作用，对老年人延缓衰老、中年人消除疲劳及恢复体力、青少年增强记忆力及改善视力十分有益。
天麻的食用|天麻可蒸、煮、炒烹饪，或入酒配制品饮用。天麻常见营养食谱如下：
★天麻的食用——鲜天麻人参酒（天麻风湿酒配方）
[营养功效]：熄风止痉、活血散瘀、养血生肌、滋补强身、祛湿止痛、对各种风湿性腰腿脚痛、四肢麻木、眩晕、头痛有辅助疗效。
[配 方]：鲜天麻100克、人参、党参各30克、独活、羌活各20克，鸡血藤、年膝各15克、杜仲、柴胡各10克，白酒2000克。
[制 作]：将上述材料置于净坛中浸泡7天后，开始饮用。
[用 法]：每日3次，每次50克。
★天麻的食用——鲜天麻肉片汤
[营养功效]：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症。对治疗高血压有一定的辅助作用。
[配 方]：新鲜天麻60克，猪肉100克。
[制 作]：天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片共煮。
[用 法]：直接食用。
★天麻的食用——鲜天麻炒青丝
[营养功效]：对眩晕头痛、神经性偏头痛、肢体麻木、神经衰弱、失眠等，均有食疗作用。
[配 方]：鲜天麻200-250克、青椒50克、盐、味精适量。
[制 作]：1、将鲜天麻切丝。2、青椒洗净切丝。3、锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅装盘即成。
[用 法]：直接食用。
★天麻的食用——鲜天麻炖鸡（来源于经验方）
[营养功效]：增智、明目、健脑、安神。
[配 方]：鸡1只约1000克，鲜天麻约500克，白糖、盐、味精适量。
[制 作]：将鸡去内脏清洗干净切成块状，鲜天麻切成片状，放入高压锅煮，鸡肉熟时，加少许味精即可食用。
[用 法]：直接食用。
★天麻的食用——鲜天麻山药炖乳鸽
[营养功效]：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺、滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
[配 方]：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉、猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克、生姜片25克、料酒35克、精盐10克、鸡精5克、胡椒粉3克，鸡汤3000克。
[制 作]：将高压锅置于火上，锅内加入上述食材，烧沸后，的去浮沫加阀压10分钟，停火降温后，加入其他原料和鸡精，于烧开后，即可食用。