食品安全风险监测样品采集技术要求范本.pdf

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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015
内部管理制度系列
食品安全风险监测样品采
集技术要求
（标准、完整、实用、可修改）
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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015
食品安全风险监测样品采集技术要
求
Technical requirements for sample collection for food safety risk monitoring
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工
作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
　　一、总体要求
　　承担食品药品监管总局食品安全风险监测任务的检验
机构()负责组织实施食品安全风险监测样品以下称承检机构
采集工作，样品采集区域内的食品安全监管部门负责协助完
成采集工作。
　　(一)承检机构应按照食品药品监管总局制定的食品安全
风险监测计划及实施方案的相关要求制定样品采集工作方
案，明确采样地域、采样环节及地点、样品选取等具体事项，
并严格按照工作方案开展样品采集工作。
　　(二)对于食品安全风险监测计划及实施方案中明确规定
样品采集时间范围的，应在规定的时间范围内完成样品采集;
对于没有明确规定样品采集时间范围的，应根据食品的生产、
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加工及流通情况和季节性特征进行样品采集。
　　(三)承检机构应指定一名具有副高以上职称的专业技术
人员全面负责样品采集工作，样品采集工作由 2名及以上具
有专业技术工作经验的人员同时完成;对特殊样品采集环节，
应由食品安全监督执法人员与承检机构样品采集人员共同
完成;所有样品采集人员必须经过专门的培训，熟悉和掌握样
品采集方法和相关技术要求。
　　(四)样品采集工作开始前应做好准备工作，包括样品采