文档介绍：: .
餐厅经理
领班 出纳 厨师长
服务员 迎宾员 传菜员 收银员 咖啡师 糕点师 采购员 : .
1、参加餐厅例会，每天召开餐前会，安排当日工作重点，及
时传达上级指示。
2、按工作程序做好与餐厅及厨房的关系，及时对部门间争议
提出界定要求。
3、按月制订咖啡厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。
4、制订服务领班岗位描述，界定其工作范围。
5、巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。
6、定期听取服务领班的述职，并对其做出工作评定。
7、根据工作需要调配服务员工作岗位。
8、掌握咖啡厅工作情况和有关数据。
9、搞好客人关系，处理顾客投诉。
10、填写员工过失单和奖励单，按程序执行奖惩。
11、及时解决下级工作争议。
12、关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。 : .
1、接受餐厅经理的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。保证在规定的营
业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的
工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向经理反映。
6、加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产
生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，
以改进工作。
7、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅经理汇报。
8、配合餐厅经理对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和
服务技巧。
9、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
10、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
11、要求服务员熟悉菜肴特点。
12、完成餐厅经理临时交办的事项。
13、召开班前会，分配任务，总结经验。
14、负责写好工作日记。Evaluation Wa