文档介绍：饮食、饮用水卫生安全管理制度汇编
饮食、饮用水卫生安全管理制度汇编
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饮食、饮用水卫生安全管理制度汇编
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食品、饮用水卫生安全管理制度
一、食品
1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》
的各项规定。
2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员
和从业人员的工作责职。
3、加强对师生饮食卫生教育，进行科学引导，不买、
不食用来历不明的食物。
4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定
期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的
培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。
6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
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8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
参考材料
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9、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食
品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食
源性疾患。
《食品卫生法》要求到
卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要
保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、
更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
、小卖部从业人员应每年一次到卫生防疫部门
进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平
时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口
食品时，必须使用售货工具。
、无害，符合应当有的营养要求，
具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、
过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健
康有害的食品原料。
，防止待加
工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛
放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
、通风，采取消除苍蝇、
老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食
品的容器必须安全、无害，防止食品污染