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年 月 安 徽大学学报 自然科学版
第 卷 第 期 ．．
组氨酸残基在焦磷酸 ：果糖 一一
磷酸 一磷酸转移酶催化功能中的作用
李平 生
安徽大学 生命科 学学 院，安徽 合肥
摘 要 ：应用 焦碳酸二 乙酯 对焦磷 酸 ：果糖 一一磷 酸 一磷 酸转移酶 进 行化学
修饰时，酶的活性迅速丧失 ，呈拟一级动力学反应．羟***的复活作用及修饰后酶的紫外光谱变化表
明 ，酶失活 的原因是 与酶 的组氨酸残基形成 了 乙酯 基组 氨酸 复合 物．失活 动力学 表 明，酶 的
活性位点结合 分子 即丧失活性 ．活性位点 的组氨 酸残基 的完整 性是酶 活性 的必要 条件之
一
． 底物 、产物果糖 ，一二磷酸、及激活剂果糖 ，一二磷酸，均可保护酶
免被 失活，底物 却没有保护作用．组氨酸残基在酶的催化功能中可能与 ，及
的结合过程有关 ，而与 无 关．
关键词 ：菠萝 叶片；组氨 酸残 基 ；活性 位点 ；；化学修饰
中图分 类号 ：． 文献标识码 ： 文章编 号 ：— — —
植物焦磷酸 ：果糖 一一磷酸 一磷酸转移酶，．．．是 和 首 次在 菠
萝叶片中发现的碳代谢酶 ，它与磷酸果糖激酶 一样催化果糖 一一磷酸的磷酸化．所不
同的是 催化 的反应是不可逆反应 ，需要 ；而 催化 的反应是可逆反应 ，并 以焦磷 酸
代替 ．虽然 的生理功能 、代谢调节和分子特性等是光合碳代谢研究工作的一个热点，但
对该酶催化位点的研究 尚少．本实验应用化学修饰方法证明组氨酸残基在酶催化活性中的重要性．
材料与方法
实验材料
．． 材 料 菠萝栽培于 人工气候室中，每天光照 ，叶片采样前照光 ．
．． 化学试剂 、、，、偶联酶均为 产品 ；为 产品．
． 实验方 法
．． 活性 测 定 参 照 等 的方 法 ：反 应 系统 总 体 积为 ，内含 —
，．，，和足量的 、醛缩酶、磷酸丙糖异构酶 、一甘油磷
酸脱氢酶．加入