连锁门店运营管理.docx

文档介绍：连锁门店运营管理
门店管理概述
门店管理的根本内容
一、连锁门店的经营范围
，包括百货店、专业店、专卖店、仓储店、建材家居、购物中心等各种业态
、经营规模不同、经营方针不同、市场定位不同
，而专卖店那么仅经营一类商品中的一个品牌
百货店和大型综合超市经营的商品通常应该包括下面几类商品：



二、连锁门店的组织结构
〔一〕连锁零售企业组织结构
。连锁店由总部、门店和配送中心组成
【了解】
〔1〕总部：具备采购配送管理、财务管理、质量监控、经营指导、市场调研、商品
开发、店铺开发、教育培训、大型促销筹划、定价管理等职能
〔2〕门店：具备日常经营／管理
〔3〕配送中心：连锁店的物流职能的具体承当者
：直营连锁、特许连锁、自由连锁
-3S：简单化、标准化、专业化
〔二〕门店组织结构
三、门店运营管理的具体内容
门店要对人、财、物、信息进行动态的管理
〔一〕人的管理

〔1〕合理排班
〔2〕出勤管理
〔3〕效劳标准化管理
〔4〕效劳效率管理

〔1〕顾客构成
〔2〕顾客需要

〔1〕准时配送
〔2〕良好的品质
〔二〕商品的管理


〔1〕陈列时间控制
〔2〕鲜度管理


〔三〕现金管理


〔1〕控制收银过失率
〔2〕标准收银员行为
〔3〕大额现金管理


〔四〕信息管理







〔五〕终端卖场现场管理





店长素质与岗位职责
一、店长的角色【了解】




二、店长素质与能力要求
〔一〕身体素质
〔二〕性格




〔一〕知识
〔二〕店长应具备的能力
〔1〕良好的商品销售技能
〔2〕敏锐的判断能力
〔3〕良好的处理人际关系的能力
〔4〕指导能力
〔5〕数据管理能力
〔6〕目标完成能力
〔7〕专业知识的学****能力
〔8〕卖场经营能力
〔9〕企划能力
〔10〕业务改善能力
〔11〕自我训练的能力
三、店长岗位职责
门店主管岗位职责与岗位管理
岗位职责又称工作职责，它规定了一个工作岗位的主要工作内容和对适岗人员的根本管理要求，是企业管理制度系统中的重要组成局部，是岗位说明书的核心内容
连锁门店商品管理
影响门店营业额的原因:营业额=来客数〔客流量〕＊客单价
零售商品的分类
一、商品分类概念
商品的分类是指按照一定目的，为满足某种需要选择适当的分类标志和特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同类别和组别的额过程。〔方便商品管理；消费者乐购〕
二、商品的分类原那么
三、商品分类方法【掌握】

①独立品
②互补品〔例：打印机与油墨〕
③替代品
④条件品

①耐用品
②非耐用品
③效劳
【单独了解】
①方便性商品
②选购品
③特殊品
④非需品

①高档品
②低档品

①主力商品
②辅助商品
③关联商品
④刺激性商品
门店商品结构
商品结构又称商品定位，是指连锁企业从目标顾客需求出发，结合生产商的实际情况来确定商品经营结构，实现商品配置最正确化的过程
商品结构包括商品品种、档次、价格、效劳等方面的内容【选择或判断】
一、影响连锁门店商品结构的因素



二、商品结构的类型【掌握】

〔1〕主力商品：是指在经营过程中，在销售数量和销售金额上均占重要比重的商品，它在商品结构中约占20﹪-30﹪的比例，但销售额占整个企业销售额的80﹪
或更高。〔门店中的畅销品〕
〔2〕辅助商品〔销售额低〕
〔3〕关联商品
〔4〕刺激性商品〔促销产品〕

按商品质量价格水平不同，可将其分为高档