文档介绍：LOGO 唐佳 2009 年 11 月 12 日唐佳 2009 年 11 月 12 日网络订餐行业分析报告 Your site here 目录国外成功公司(网站) 介绍国内领先公司(网站) 介绍国内主要城市网络订餐市场预测三目前国内外公司网络订餐业发展概况一二四五网络订餐市场发展建议 Your site here 一、目前国内外公司(网络)订餐业发展概况简介 1、定义所谓网络订餐,就是通过登录某订餐网站后,在该网页上浏览菜品?确定菜品?下定单,供货方会在承诺的时间内送到约定地点的一种现代订餐方式。 2、适用人群此订餐方式,适合个人、家庭、企事业单位,或家里来了客人没时间或没条件或根本不愿意做饭的人群,以及单位员工加班进餐……从适用人群来看,网络订餐的受众相当的广,几乎人人都有需要的时候。 Your site here 网络订餐的优缺点(针对消费者) (一)优点 1 、操作方便,下单快捷,省去了出门(交通)麻烦、等候的浪费且避免了吃饭的高峰期; 2 、菜品丰富,比传统菜单展示得更形象; 3 、价格折扣并有实惠,而且减少了一些就餐的附加费用,如:餐具、酒水的差额、包房费等; 4 、省时省心,减少自制的麻烦; 5 、大众化口味,家庭或宴请都适宜; 6 、就餐环境更舒适(自定)。(二)缺点 1 、物流及时性的控制; 2 、送货时间的长短影响菜品的冷热,可能产生二次加工; 3 、受加菜麻烦的局限; 4 、菜品质量的怀疑性。 Your site here 网络订餐的优缺点(针对商家) (一)优点 1 、丰富了销售渠道; 2 、提高了营业利润; 3 、减少了服务员费用支出; 4 、起到了一定的宣传推广作用; 5 、降低了建店成本; 6 、增加了业务,拓展了餐饮与物流的合作。(二)缺点 1 、供货物流增加,交通工具及驾驶人员成本增加; 2 、模式选取,是实体店与网店的配合,还是网店与其他餐饮店的结合需要思考; 3 、订餐次数多量少的局面; 4 、网络接单能力与实际供货能力的匹配。 Your site here 国外订餐行业发展状况目前,外卖与送餐服务占餐饮生意额的一半以上。目前,全美餐饮消费者越来越趋向于使用网上订餐的形式来购买外卖,特别是年轻一族的消费者。数据:美国在 1999 年,食品与农产品的网络销售额达三十亿美元;有 58% 的餐饮业主上网, 27% 的餐饮业主上网购物或销售食品;在 1999 年2月至 4月间,一千二百万的美国家庭通过英特网订餐或预订餐位; 99 年比 98 年上网购物的人次增加了整整三倍,达到一千二百二十亿人次。预计未来一二年,大多数餐饮业主(74%) 都会上网采购或推销商品。 Your site here 国内订餐行业发展状况到近一两年,中国餐饮业主才开始认识、开发网络这个金矿。目前网上订餐业务在我国只是处于形成期,从网站数量来看,专门从事网上订餐业务的网站也不多,较大的有中华(无忧)订餐网、中国快餐网等;一些较大的星级酒店虽然设立网站开展网上订餐业务,但以网上订房业务为主;至于一些中小餐饮企业则未涉足网上业务,而且有些餐馆虽然上了网,但网上订餐业务却还未开展。随着电子商务在中国的发展,网上订餐将逐渐成为一些消费者的日常选择。如今,从网络延伸开来的 QQ 点餐和 MSN 点餐已经迅速蔓延,得到了不少年轻人的喜欢。但很多网上订餐企业口碑不好。据了解,北京市网上订餐服务开展得最早的一家快餐店的送餐范围已经扩到了 5环以内,而且 1份起送。而无忧订餐网自 2001 年 10 月正式运营,不到两年时间就已稳居西北第一订餐网。近日,中国烹协快餐委员会推出了“中国快餐十佳品牌企业”,在获奖的 10 家企业当中,丽华快餐是惟一一家依靠信息化经营获得成功的快餐企业, 并且拥有当今的中国快餐第一套接线调度送餐系统,同时也是国内最早开展网上订餐的快餐公司。仅需 5秒钟,客户订餐信息就能准确无误地传输到设置在各区域的配送分点上,从而体现出丽华作为现代快餐派送企业强大的信息化技术优势。 Your site here 二、国外成功公司(网站)介绍美国网上订餐先驱之一的食品网设在美国三藩市的网络公司服务于全美一万三千间餐馆, 有七十万的网上消费者。任何消费者只要轻松上网,输入帐号登陆,就可以了解到在周围有哪些餐馆提供网上订餐服务,并可以浏览到这些餐馆的菜单,做出预订。仅在二分钟内,预订者就可以通过电子邮件得到确定。再过一会,就可以享受所订的美食了。目前,通过上网提供外卖和订餐服务的餐厅