文档介绍：能源管理
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能源管理是一种(yī zhǒnɡ)
观念(guānniàn)
省一分钱永远(yǒngyuǎn)要比赚一分钱容易
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能源管理的方向(fāngxiàng)
电能管理 （约占公用事业费95%）
●设备(shèbèi)合理开启
●PM保养
● 能源管理与盘点
水的管理 （约占公用事业费3%）
●用水设备(shèbèi)的管理
●培养良好的用水****惯
电话费的管理 （约占公用事业费2%）
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电能管理 要素一：设备合理(hélǐ)开启 KEY ISSUE：
根据营业额情况和设备启闭设备，对于新增的设备或更换过新型号的设备及时更新设备启闭表
将制冰机等不必要在用电高‘峰’时段开启的设备在‘谷’、‘平’时段开启，,壁挂冰箱(bīngxiāng)，薯条冰箱(bīngxiāng)，空调等关闭
：00~8：30开启，打烊时段设定在营业结束前一小时开启，共开启两小时，（冬季进水温度比较低，可适当延长一小时），%
DOT SYSTEM设置根据实际情况尽量使用天然采光，增加黄昏灯的设置数量
生产区尽量使用透明有机玻璃灯片，增强采光度
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电能管理(guǎnlǐ) 要素二：PM保养 KEY ISSUE：
认真执行PM保养月历，如保温和制冷设备门封条，定期检查，发现损坏及时更换，制冷设备散热片定期清洁，保温设备水垢清除，HVAC滤网每周清洁
每周设备经理对所有(suǒyǒu)设备的电源线进行安全检查，确保电线无老化、开裂，发现情况立即联系维修专员，减少能源在传输中的损耗
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电能管理 要素(yào sù)三：电能盘点与用电****惯 KEY ISSUE：
每周对用电量进行盘点，分析异常用电状况，找出机会点执行改进计划并追踪，直到用电情况恢复正常
培训员工严格按照设备启闭时间表开启设备，善用COOL状态(zhuàngtài)，让员工养成在冷库、休息室、库房随手关灯的****惯
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水的管理(guǎnlǐ)
要素(yào sù)一：用水设备的维护
所有用水设备(shèbèi)每周进行检查，水管、阀门、水龙头、
橡皮垫圈完好无渗漏现象，给水压力是否正常
定期检查滤芯，及时更换
厕所感应器感应正常，冲水压力符合标准
KEY ISSUE：
定期检查泡鸡池进出水装置是否正常工作，有否渗漏
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解冻时流速设定在标准值，解冻完成后产品立即(lìjí)沥干转移
要素(yào sù)二：员工的用水****惯
行，根据(gēnjù)需要换水
需要清洁的器具根据其肮脏程度分类，先清洁比较干净的，
再清洁比较脏的,增加水的使用效率
培训打烊员工正确清洗流程，让员工养成随手关闭水龙头
的****惯
KEY ISSUE：
水的管理
至冷藏库
在清洁池内按配比制作洗洁精水，清洁工作统一在池中进
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电话费的管理(guǎnlǐ)
合理使用餐厅电话，控制私人电话时间
做好邮件收发管理，避免重复传递和垃圾邮件
餐厅做好邮件分类(fēn lèi)，非紧急邮件定时发送，减少占网时间
KEY ISSUE：
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管理工具一（设备(shèbèi)启闭表）
设备(shèbèi)启闭表
——餐厅 制表(zhì biǎo)日期 04年2月
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