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酒店卫生管理组织构成与卫生管理制度
一、卫生管理组织构成
卫生管理组织
组 长： 副组长：
成 员：
二、卫生管理制度
1、经营场所的卫生条件、卫生设施与用品用具符合GB9663－1996《酒店业卫生标准》的要求。
2、有健全卫生管理制度和卫生管理组织，配备有专兼职卫生管理人员，建立健全各种公共场所相关档案。
3、店容、店貌和周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
4、从业人员持有效“健康证明〞和“卫生知识培训合格证明〞。
5、设有空调装置的必须有新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。
6、二次供水水质符合《生活饮用水卫生标准》，其蓄水池有卫生防护措施，蓄水池内壁涂料应符合卫生要求，做到定期进展清洗消毒。
7、卫生间有有效的通风装置。
8、有专用布草间和专用杂物间，布草间内设有带门专用布草柜，布草分类存放。
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9、被套、枕套〔巾〕、床单等卧具一客一换，长住旅客床上卧具一周一换，平时见脏即换。
10、公共用具设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用杯具、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照程序进展洗消，并做到一客一换。
11、公用茶具应每日清洗消毒。清洁的茶具必须外表光洁，无油渍、无水渍、无异味，其细菌数必须符合国家有关要求。
12、客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒并应符合国家有关要求。
13、无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆、脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换，并有标识。
14、酒店公共卫生间应该每日清扫、消毒。
15、客房内供客人用的各类食品、化妆品、消毒产品符合有关法律法规的规定。
 
三、酒店客房清洁卫生操作规程
1、客房清洁准备工作
检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品〔包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂〕等是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。
2、客房清洁操作程序
⑴、通风换气：拉开窗帘，开启空调与排气系统，或开窗通风换气。
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⑵、清出不洁物品：将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完毕后洗手。
⑶、整理床铺：从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。
⑷、清洁除尘
①清洁 ：用干净抹布，从话简到机身 抹干净，然后用消毒剂对话简进展消毒，或更换新的 消毒膜。
②清洁家具与室内物品：从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。
③清洗垃圾桶与烟灰缸：将垃圾桶与烟灰缸清洗干净、抹干后放回原处。
④地面清洁：吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒。
⑸、补充物品：
补充食品、饮料和各类房内客用品。
⑹、清洗卫生间
首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进展。
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由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进展。
4、客房空调与排气系统保洁
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⑴对空调系统的回风口、出风口和滤网进展定期清洁。两周内不少于一次保洁，并保持干净。
⑵对客房与其卫生间的排气扇进展定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净。
对客房内与过道的地毯必须进展定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净。
⑴客房内供客人用的食品、化妆品，必须分别符合《食品卫生法》和《化妆品卫生监视条例》的有关规定。
⑵在上述各清洗过程中所使用的清洁剂、消毒剂、空气清新剂与有关用品，必须符合卫生要求。
⑶清洁过程不同用途的清洁工具、手套、衣物等，应按规定分隔存放，以免交叉污染。
 
四、公共场所空调系统卫生管理制度
1、凡设有空调的各类公共场所必须加强空调卫生管理工作，并设专人负责。
2、各类空调场所必须有足够的新风供给，新风量不得低于20m3/,新风口必须设在室外并远离污染源，新风口应定期清洗。
3、空调系统的各处过滤器的滤网必须定期清洗，不得积尘，保持干净完整，清洗的频次视滤网的清洁状况而定。
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4、回风口、出风口、排气口等处应定期清洗，保持干净，不得积尘，保持完整不破损。出风口四周不应有黑烟迹。
5、风机房内应保持干净整洁，无杂物，不能作仓库用或其他用途用。风机房内不得积水。
6、设立空