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咸鸡蛋出油的最快腌制方法介绍
咸鸭蛋我们是经常吃，但是咸鸡蛋不知道各位有没有做过呢？鸡蛋里含有丰富的矿物质和人体所需的营养成分，对人体是非常有益的。但是我们知道好的东西也不能摄入的过多，不然就有可
能转化成脂肪让人徒增烦恼了。咸鸡蛋出油的腌制方法有很多种，下面就要给大家介绍几种常见的腌制方法。
高压锅来腌制
只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱
和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，
向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在
饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，
故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。 7
腌咸鸡蛋
将鸡蛋辟洗净，并用布擦干。
在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐。
找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口。
最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可。
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特点：不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉，且汇淹的留油，
很香。最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好，
半月就可以吃了。腌鸡蛋时放点白酒，可以使蛋黄出油，味道很
好。9
腌咸蛋
要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜（鸡蛋可预先在水中浸泡一小时），洗好后捞出晾干备用；以一斤蛋二两盐的比例，熬制盐水，熬制时可加入适量的花椒。熬制好的盐水晾凉后，可
把洗好的鸡蛋放入（最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里），一个月后，你就可以煮咸蛋吃了。
盐水腌蛋腌得不到火候，蛋黄不出油，腌得过火了，蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。你可以随时检查，捞出一个煮一下试试看到不到火候。
需要注意的是：当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍，不然腌出的鸡蛋就会发
臭，因为