餐饮服务日常检查记录表.doc

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餐饮服务日常检查记录表
被检查单位名称：
餐饮服务许可证编号：
地址：
电话：
检查时间：
年
月
日
时
分至
时
分
检查
检
查
项
目
序号
内容
1***
《餐饮服务许可证》是否超过有效期

结果
检查方法
评定
查看证件
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2***
3***
许可情
况
4***
5*
6*
制度及
人员管 7** 理情况
8**
9***
10*
11*
12*
场所卫
生和设 13** 施设备
是否擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目
是否使用经转让、涂改、出借、倒卖的《餐饮服务许可证》经营条件是否发生变化：
□ 是否配备符合条件的食品安全管理员 □ 经营场所布局和加工流程是否发生变化 □ 有关设备、设施是否发生变化
《餐饮服务许可证》是否悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置是否建立健全食品安全管理制度：
□ 是否建立食品安全管理组织和岗位责任制， 明确和落实食品安全责任
□ 是否建立从业人员健康管理制度和健康档案制度
□ 是否建立采购查验和索证索票制度
□ 是否按要求建立健全其他食品安全管理制度从业人员是否均取得有效健康合格证明
接触直接入口食品的操作人员是否患有有碍食品安全的疾病
是否聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作
食品安全管理人员是否在岗并按规定履行职责
是否组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案
操作人员是否保持良好的个人卫生：
□ 操作时是否穿戴清洁的工作服、工作帽
□ 操作时是否抽烟
□ 是否留长指甲或涂指甲油、佩带饰物 □ 是否手部破损而未采取有效防污染措施
接触直接入口食品的操作人员的个人卫生是否还符合以下要求：
□ 是否规范佩戴口罩
□ 接触直接入口食品之前是否洗手、消毒加工经营场所的内外环境是否整洁：
□ 墙壁、天花板、门窗是否清洁，是否有蜘蛛网、霉斑或其它明显积垢

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