文档介绍：美食的诱惑美食是人类文明的产物,是人类身心的向往。在一切有人类的地方,人们的生活方式可以千差万别,社会物质文明的程度可以参差不同,但是人们对美食的欲望总是共同的,人们对美食的兴趣总是相似的,人们品味美食得到的愉悦总是一致的。对美食的追求,可以说是人类的一种本能,这种本能从本质上看,是生命的需要,是趋利避害、保存和繁衍生命的需要。这样看来,人们追求味觉的愉悦,是一种十分健康和正常的要求。对于饮食与快适、享乐之间的内在联系,人们很早就意识到了。中国古代早就有“君子以饮食宴乐”、“君子有酒,嘉宾设燕以乐”的记载。大自然的美景,可以使人心旷神怡;欣赏各种艺术,可以得到美的享受; 而一次美食的品尝活动,又何尝不能得到难以忘怀的身心愉悦呢! 美食对人的诱惑,是以主体的需要为前提的。这种需要,一方面是自然人的下意识的生理本能。美国哲学家杜威说:“各种需要,例如对新鲜空气或食物的需要,表明我们有所缺少,表明我们需要补充这种缺少, 也就是通过建立至少暂时的平衡,以恢复协调。……然而这些常见的生物意义却不止于此,它们触及了经验中的美的根本问题。”经验主义者的杜威在这里揭示了需要和审美之间的内在联系。讲得更明确些,审美是以功利为前提的。如果我们从另一方面,从社会人的角度来看,由需要产生审美意识这一点就更加无庸置疑了。美食有时候显得非常宽容。不论是稀有的珍禽异兽,还是普通的五谷菜蔬;不论是制作精致的宫廷佳肴,还是寻常的民间食品,都可以成为味觉审美的对象。美食有时候又表现得十分苛刻,即使集色香味形于一体的菜肴,也不一定能够成为审美对象。这是因为,美食的存在,还需要审美主体的参与,它取决于主体的味觉审美能力。而这种能力又受到审美趣味的制约。人的味觉审美能力,首先是由相应的对象的存在产生的。从漫长的历史发展来看,味觉审美能力是主体对食物的适应和选择,是一种机体化了的历史积淀,最后就以一种本能或潜意识的形态出现。其次从信息论的观点看,人的五官是一种信息编码器,某种感受能力的形成,实际上就是信息编码器的精确化过程。因此人们日常的饮食活动,包括童年的饮食实践,会在很大程度上决定味觉审美能力的强弱和差异。第三,味觉审美能力还来自审美感情。在中国古典文论中, “趣”和“味”是相连的。“趣”的奥秘在于会心,也就是说,审美感情直接影响审美能力。总之,美食对人的诱惑,人的味觉审美能力,都不是抽象的超验的产物,也不是动物的本能,它是一种与人类的感受能力、认识能力、评价能力密切交织在一起的能力。二审美的源渊从人类美意识产生和发展的历史进程,以及人类今天的审美实践来看,人的味觉审美活动应当先于其它审美,说味觉审美是人类审美活动的源渊是并不夸张的。迄今为止,人类的一切生产活动和科学文化等创造活动,归根结蒂,无非都是为了人类生活得更美好,都是为了不断地提高人类的生存质量。而饮食则是衡量生存质量的重要要素。在任何时候,人类的饮食活动都应该是最基本的实践活动。从上述的前提出发,我们可以想象一下原始社会的饮食活动。原始人首先面临的是饥饿,首先要解决的是食物。饮食的满足应该是原始人最美好的感觉和享受。在这个基础上原始人才有可能产生其它方面的美意识。人类的进化过程,与饮食的改变有直接的关系;因此我们不难想像,在人的各种器官和感觉的进化中, 味觉的进化必然是首位的,否则,人类就无法通过食物来源的改观,促使自身的进化。