文档介绍：绿色食品绿色食品系指经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。绿色食品是按特定生产方式生产并经权威机构认定使用专门标志的安全、优质、营养食品。绿色食品标准是应用科学技术原理,结合绿色食品生产实践, 借鉴国内外相关标准所制定的,在绿色食品生产中必须遵循, 在绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是由农业部发布的,绿色食品生产企业必须遵照执行的强制性国家行业标准。绿色食品标准分为两个技术等级,即 AA 级绿色食品标准和 A 级绿色食品标准。 AA 级绿色食品标准要求,生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质,从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。 A级绿色食品标准要求,生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料, 并积极采用生物学技术和物理方法,保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。绿色食品标准以全程质量控制为核心,由以下六个部分构成: 1、绿色食品产地环境质量标准,即《绿色食品产地环境质量标准》 2、绿色食品生产技术标准 3、绿色食品产品标准 4、绿色食品包装标签标准 5、绿色食品贮藏、运输标准 6、绿色食品其它相关标准按中国绿色食品中心制定的绿色食品标准,绿色食品标准构成内容包括环境质量标准、生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准。产地的生态环境质量标准。不仅要求符合规定的标准,而且要求有一套保证措施,确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。绿色食品的生产操作规程。包括在产品生产(含加工)各个环节必须遵循的规范程序以及农药、肥料等的使用原则。