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第四章 代谢与平衡知识整理
第一节:《食物与摄食》
1. 七大营养素是指 糖类、 蛋白质 、 脂肪 、 无机盐 、水、 维生素 、粗纤
维。
2.
营养素 作用
供能 经 消 化 后 才 能 糖类 人体所需能量的主要来源
物质 被吸收 蛋白质 细胞生长及修补组织的主要原料
脂肪 生物体内贮藏能量的物质
非供 直接吸收 水 构成细胞的主要成分
能物 无机盐 维持正常生理活动所必需的营养物质

维生素 人体正常生理活动不可缺的微量有机物
不 能 被 消 化 也 粗纤维 促进肠道蠕动,有利于及时排便等
不能被吸收
3.缺少无机盐可能会引起的病:
铁:贫血; 碘:甲状腺肿大;钙:佝偻病(幼年)或骨质疏松(成年)
锌:食欲不振。
4.几种维生素的缺乏症
名称 缺乏症
维生素 A 夜盲症
维生素 D ***骨软化、儿童佝偻病
维生素 B1 脚气病
维生素 C 坏血病

5.昆虫的各种口器,
蛾蝶类 虹吸式 ;蝇类 舐吸式 ; 二
蚊类 刺吸式 ; 蜂类 嚼吸式 ; 蝗虫 咀嚼式

6.牙的结构及龋齿的形成。
(1)结构示意图:一: 牙冠 ;二: 牙颈 ; 三: 牙根 。
2)龋齿的形成:微生物分解食物中的糖类,产生酸性物质从而收起龋齿
第二节:《食物的消化与吸收》
1. 消化系统的组成: 一条消化道 和 一些能分泌消化液的消化腺 组成。
2. ①消化道依次包括: 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。
②消化腺包括: 唾液腺