文档介绍：会计学
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锌与人体(réntǐ)健康
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一、锌的功能(gōngnéng)
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作为人体必需的微量元素,锌与很多基础性生理活动密切相关,其中又以维持机体正常代谢、促进身体和智力发育、增强免疫力最为重要,因此人们称誉锌为“生命 之花”、“智力之源”,也有人将锌定位为转运(zhuǎn yùn)物质和交换能量的“生命齿轮”。目前,锌的功能已被证实的主要有以下一些:
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,维持机体正常代谢 人体就像一个永不停息的化工厂,每时每刻都在进行着各种各样的化学反应。锌在其中的作用可大了,要么充当催化剂,作为起催化作用的活性中心,直接参与一些 生化反应;要么充当调节剂,既可激活酶,又可调节酶中的抑制物,使酶保持正常活性;有时候锌还要充当稳定剂,保持酶结构的稳定,这也是维持酶活性的重要因 素。如果没有了锌,这化工厂可能就要停产了。对于正在成长中的儿童来说,锌的作用显得尤为重要,缺锌会影响孩子的身体(shēntǐ)发育。
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、组织再生 锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢,因此也影响到各种细胞的生长、分裂和分化,尤其是DNA复制(fùzhì)、RNA转录等基本生命过程。另外锌可以加快细胞的分裂速度, 使细胞的新陈代谢保持在较高水平上,所以锌对于处于生长发育期的婴幼儿、青少年是十分重要的。锌还能聚集在创伤组织中,增强胶原纤维质量,加快创口愈合和 组织再生。
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在微量元素中,锌对免疫功能的影响最为明显。锌能增强巨噬细胞的吞噬能力、趋向(qūxiàng)活力及杀菌功能,而且通过SOD(超氧化物歧化酶)保持巨噬细胞内自由基的水平,从而发挥杀菌作用。
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锌能促进脑细胞发育和分裂,为儿童智力发育打下坚实的物质基础。锌还对维持海马(hǎi mǎ)功能起重要作用,大脑中海马(hǎi mǎ)是学忆的重要核团,而海马(hǎi mǎ)内锌含量最高,且 高度集中在苔藓纤维囊泡中,与调节突触传导有密切关系。此外,锌还参与神经分泌活动,影响海马(hǎi mǎ)内氨基酸递质变化,使记忆功能和反应能力加强。
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锌是唾液蛋白的基本成分,唾液蛋白又被称为味觉素,对味觉有着重要的作用。同时锌对维持口腔黏膜细胞的正常结构和功能也具有重要作用,缺锌时,口腔黏膜细 胞发育不全,易于脱落阻塞味蕾小孔,这样味蕾细胞就难以感受到食物的刺激,从而导致味觉敏感度降低,食欲下降。锌还能增强消化系统中羟基(qiǎngjī)肽酶的活性,促进 消化,增强食欲。
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,维持眼睛的功能
锌是人体营养必需的元素，研究(yánjiū)表明，缺锌会严重影响青少年的生长发育，并会对其成年后的健康造成危害。目前，青少年缺锌已成为世界特别是发展中国家的一个严重的公共卫生问题。
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锌缺乏症的主要(zhǔyào)临床表现
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