文档介绍：会计学
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陆跑协会(xiéhuì)营养讲座郑州扬州大连
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内容(nèiróng)
一、营养与马拉松运动能力
二、业余选手平时膳食(shànshí)营养存在的问题与对策
三、马拉松运动员基础营养补充的实施
四、如何配备专业运动饮料
五、为什么要防备运动性贫血
六、比赛前中后的饮食
七、马拉松的科学化训练
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一、营养(yíngyǎng)与马拉松运动能
力关系密切
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教练员
合理膳食营养(yíngyǎng)核心动力
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人的身体(shēntǐ)成分与营养素的功能
1、糖(1~2%)
2、脂肪(10~15%)
3、蛋白质(15~18%)
4、水(55~67%)
5、无机盐(4~5%)
6、维生素13种
7、微量元素22种
8、食物(shíwù)纤维
供给(gōngjǐ)能量
调节
生理机能
构成机
体组织
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糖类的食物(shíwù)来源
糖类的主要食物来源为
谷类、薯类、根茎(gēnjīng)类食物；各种单糖和双糖；以及蔬菜和水果等。
1,谷类、薯类、根茎(gēnjīng)类食物主要含淀粉，-％，-％。
2,单糖和双糖主要有食糖、麦芽糖、蜜糖和果糖等。
3,蔬菜和水果还含有粗纤维和果胶。
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无氧运动的基本“燃料”，维持高强度有氧运动的优质燃料。肌糖原水平高者，高强度有氧运动的时间延长。
缓解中枢神经的疲劳，降低整体代谢机能的疲劳感。
降低运动引起的免疫抑制作用，对稳定免疫机能有作用。例如，运动时补糖使血糖升高，血浆皮质醇下降，免疫系统反应增强。
节省(jiéshěng)肝糖原，减少蛋白质消耗，降低血尿素水平的作用。
在长时间大强度运动中，保持良好的血糖水平。
防止因低血糖引起的定向能力丧失和外伤发生。
糖的基本(jīběn)生理作用
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蛋白质的饮食(yǐnshí)来源
肉类、蛋类、奶类、干豆类、硬果类、谷类等。其中，肉类的蛋白质含量为10－30％；－％；蛋类为11－14％；干豆类为20－％之间，是植物性食物中含量较高的；硬果类如花生、核桃、莲子等也含有(hán yǒu)15－26％的蛋白质，谷类一般含蛋白质为6－10％，而薯类约为2－3％。
一般来说，动物蛋白质的氨基酸构成比植物的更加平衡。
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蛋白质对人体运动的生理(shēnglǐ)作用
帮助受损伤的组织快速修复和再生
调节许多代谢过程：如体液平衡、酸碱平衡、营养素输送等。
促进肌肉蛋白质合成，增强力量。
提高(tí gāo)饱腹感，帮助减重。
当糖原储存大量消耗时，有助于提高(tí gāo)运动持久力。
提高(tí gāo)免疫机能 。
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膳食(shànshí)蛋白质的营养作用
早餐蛋白质 ：改善或维持上午的血糖平衡。
午餐蛋白质：避免碳水化合物饮食所特有的下午中段时间的能量(néngliàng)供应衰退。
晚餐蛋白质 ：保持糖和蛋白质平衡。
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