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酒店餐饮部岗位职责
■餐饮部前厅岗位职责

，全面负责餐饮部日常经营管理工作。按照酒店
餐饮部确立的目标管理要求，负责制定餐饮部的经营管理计划和方案，并
组织实施。
上的销售情况,综合客户的反
馈意见,撰写市场调察报告,提交总经理。
宣传计划,提交总经理。
、协调财务人员做好餐饮部相关销售合同的签定、履
行和管理工作,监督餐饮部销售人员做好应收帐款的催收工作。
、服务标准和操作规程。检查管理人
员的工作态度和餐厅的服务态度，服务规程、出品部门的食品（饮品）质
量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
。抓好员工队伍的基本建设，
熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和服务水平，开展经常性地礼貌教
育和职业道德教育，重视培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激
发员工的积极性。
。
告并对现阶段市场整体策略提供计划
方案。
, 销售业务拓展等计划方案,并监督
实施。
, 销售政策;负责组织餐饮部的销售运作,
包括计划、组织、进度控制和检查。
;设置餐饮部的销售目标、销售模式、销
售战略、销售预算和奖励计划。
;直接参加大客户的开拓
和维护。

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酒店餐饮部岗位职责
、内外销售等部门的规章制度，对销售
人员进行定期的培训指导。
全工作，组织检查个人、环境、操作等
方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火
教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
、规格 ，正确掌握酒楼综合毛利率，抓好酒楼
成本核算和控制。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。