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紫外线杀菌器在食品饮料中的重要应用面临日益规范且安全意识逐渐增强的市场,食物和饮料行
业只能进步产品质量以符合更加严格的要求。因为水或配料而引起的食物微生
物污染可能导致变色、产生异味以及保质期缩短。制造商为适应消费市场的要求,减少化学添加剂和防腐剂的使用,更增加了食物饮料沾染细菌的危险。因此在整个食物饮料加工出产过程中,有效的微生物消毒是必不可少的。
紫外线杀菌器应用的技术是一种非化学物质消毒方法,它正日益受到大众的认可。UV能杀灭所有已知的腐蚀型微生物,包
括各种细菌、病毒、酵母菌和真菌 (以及它们的孢子。该方法是一种低维护本
钱、非常环保的消毒技术 ,在确保高水平消毒效果的同时避免了消毒化学品的应
用。
紫外线消毒的作用机理
紫外线是介于可见光和X射线间的电磁波,其波长介于185到400纳米之间;紫外线中的一部门(UV-C的部门具有强劲的
杀菌能力,265纳米时消毒效率达到峰值。上述波长范围内的紫外线能够杀灭微生物,通过穿透微生物的细胞膜,破坏其DNA,让它们无法繁殖,从而达到有效杀菌的目的。
出产用水或液体配料的典型紫外线消毒系统包括安装在圆
柱形不锈钢腔内、带石英保护罩的 UV照灯。腔的一端注入待处理的液体 ,使
其流经整个腔体。实际上任何液体流经处理装置都能得到有效U消毒,包括未净化的自来水、经由滤的出产用水、高粘度的糖浆、饮料及排放的污水。
目前UV技术主要分两种,其区别在于UV照灯的类型:低压(LP和中压(MP。低压紫外灯是单色UV光谱输出(限于254纳米单一波长,而中压照灯具有多色UV输出(输出波长介于185至400纳米之间。
紫外线消毒的上风
比拟其它消毒方法,紫外线消毒具备多种上风。与化学处理方式不同的是,紫外线不会在出产用水中引入***或残留物质,而且也不会改变待消毒液体的化学成分、口感、气息或PH值。
紫外线处理可作为水消毒的主要方法 ,或作为其它水纯化手段的一个增补 :如碳
过滤、反渗透渗出或巴斯德杀菌法。因为紫外线消毒不会产生任何残余 ,处理系统
安装的最佳位置就是每个处理单元的末端。这样不仅能破坏滋生的微生物,并使加工过程中污染的可能性降到最低。
滢源水处理生产的紫外线消毒装置在食物和饮料行业中的
应用
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可直接接触性用水
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尽管市政供水通常不含有害或致病微生物 ,但也不完全如斯。此外,来自个别水
源,如自然泉水或井水也可能受到污染。任何用于食物或饮料产品的配料水,或与产品直接接触的水,都可能成为污染源。紫外线能够在不使用化学物质、不进行加热
的情况下对产品进行消毒。同时,紫外线消毒法能使出产用水得到再次利用,既节约本钱又在保障产品质量的基础上进步了产量。
CIP(就地清洗漂清用水
微生物安全性对用作最后 CIP漂洗用水及消毒方案都是至
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关重要的。全自动紫外线消毒系统能够结合CIP漂清周期使用清用水不会再次引入微生物污染。因为中压紫外灯管自身的机械强度高受到CIP水温突变的影响。
,确保终极的漂,它们不会