Q YLSC-02-2020单、双硬脂酸甘油酯.pdf

文档介绍：昀联科技有限公司




昀联科技有限公司企业标准食品添加剂
单、双硬脂酸甘油酯




1、主题内容与适用范围
本标准规定了食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯的技术要该标准已2020年03月13日 10点10分废止
求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。
本标准适于氢化棕榈油或硬脂酸与甘油反应生成的含
有单、双硬脂酸甘油酯和少量三硬脂酸甘油酯的产品，
在食品工业中作为乳化剂。
2、引用标准
GB 601 滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备
GB 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB 617 熔点范围测定通用方法
该标准已2020年03月13日 10点10分废止
GB 9741 灼烧残渣测定通用方法
GB 食品中总***及无机***的测定
GB 食品中铅的测定
3、技术要求
3．1 感官指标：乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体，无臭
无味。
3．2 理化指标：见下表。
项目 指标
灼烧残渣，% ≤
游离甘油，% ≤
凝固点，℃ ～

游离酸（以硬脂酸计），% ≤
***（As），(mg/kg) ≤
重金属（以 Pb 计），(mg/kg)
≤
4 、 试验方法
4．1 感官指标检验
4．1．1 外观检查：以正常视力在自然光下目测。
4．1．2 气味检验：以正常嗅觉闻不到臭味或油脂的哈
败气味。
4．2 理化指标检验
4．2．该标准已2020年03月13日1 灼烧残渣 10点10分废止
按 GB9741 方法进行测定，称取 5g 样品。
4．2．2 游离甘油
4．2．2．1 试剂和材料
（GB 676）：化学纯。
***甲烷（GB 682）：化学纯。
（GB 1272