文档介绍：. .
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杏仁的成效和药理作用
杏仁 Almond;Sweet Almond 拉丁名：Amygdalus munis Vas, 科名：蔷薇科(Rosaceae) 分布：原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的成效。
杏仁的营养价值
　　杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料参加蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等成效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁那么属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的成效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等病症疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。
　　中药典籍"本草纲目"中列举杏仁的三大成效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘病症;"现代实用中药"记载：
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“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。〞对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
　　甜杏仁是一种安康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是安康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以到达控制体重的效果。最近的科学研究还说明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的成效。
杏仁的成效与作用
　　1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
　　3. 杏仁还含有丰富的黄***类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
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