文档介绍：蓝莓的功效与作用蓝莓有些食用方法
蓝莓的功效与作用蓝莓有些食用方法
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蓝莓的功效与作用蓝莓有些食用方法
蓝莓的功效与作用蓝莓有些食用方法
蓝莓中含有的花青素、类黄***等成分等具有很好的抗氧化及提
升血液循环的作用。 经常吃蓝莓可以让皮肤的弹性十足， 促进皮肤的
紧绷度。使皮肤富有光泽、 光滑，防止和减少皮肤病和皱纹的提早出
现
莓(Blueberry) ，意为蓝色的浆果之意， 是杜鹃花科越桔属野生落叶灌木，一种是低灌木， 矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高 ;
第二种是人工培育蓝莓， 能成长至 240 公分高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。 全世界分布的越橘属植物可达 400 余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。 我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部， 而且都是纯野生的。 近几年来才成功进行人工驯化培植。 蓝莓果实中含有丰富的营养成分， 它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝莓用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培。它是许多
点心与佳肴的成分之一。 许多烘培制品会加入人造蓝莓调味， 事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓 ; 其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为强烈。 主要产地在美国缅因州、 加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区。
预防高血压
英美研究人员合作完成的一项大规模研究显示，多吃富含花青素的蓝莓有助于预防高血压及其引起的各种疾病。
英国东英吉利大学研究人员和美国同行在新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，为研究饮食对血压的影响，他们对十多万志愿者进行了长达 14 年的健康状况跟踪调查。其间，这些志愿者每两年报告一次健康状况，每 4 年报告一次饮食情况。在项目开始时，所有人都没有高血压症状，而 14 年后，约 万人出现了高血压症状。
研究人员对志愿者的饮食状况进行分析后发现，经常吃富含花青素的蓝莓、并因此大量摄入花青素的人患高血压的风险与不怎么吃蓝莓的人相比要低 10%.
蓝莓的功效与作用 蓝莓的作用有哪些
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参与研究的东英吉利大学教授艾丁·卡西迪说，这项研究证实了花青素具有降血压的功效。花青素属于黄***类物质，茶、果汁、红酒、黑巧克力等食物中也都含有这类物质。 此前人们已经知道黄***类物质具有降血压的功效， 而本次研究显示， 虽然人们可以从不同途径摄入黄***类物质， 但还是富含花青素的蓝莓降血压功效最为显着， 同样富含花青素的草莓降血压效果也不错。
卡西迪透露，接下来研究人员还将开展更加精确的量化研究，以确定日常饮食中花青素的最佳摄入量是多少。
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资料显示，国外许多机构都非常重视蓝莓： 美国