蚕蛹入馔功效多.pdf

文档介绍：万方数据
功效多蚕÷÷蛹入馔医患健康桥防千家妙方人，不可食用。厦蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缫丝后留下的蛹体，经日晒或烘干备用。现在多为冷藏，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、氨基酸和多种维生素和矿物质。而且具有较高的药用价值。蚕蛹人馔在我国有悠久的历史。据悉，蚕蛹蒸煮入馔有年的历史。ń锵视己鞍字相当于公斤瘦猪肉，或公斤鸡蛋，或公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品，而且还具有良好的食疗功效。下面将常用蚕蛹药膳介绍如下：清蒸蚕蛹鲜蚕蛹耍Φ清唬暇啤⒕巍⑽毒ā滋恰⒋花、姜末、素油各适量。将鲜蚕蛹冷冻，乘其冻结时剥去外皮，放入小盆内，加入蛋清、料酒、精盐、白糖、葱、姜、素油和适量清水，搅匀，上笼蒸成蚕蛹羹。对动脉硬化、高血压、冠心病、慢性肝炎、肾炎等病有一定疗效，常食能防老年病而延年。核桃炖蚕蛹核桃仁耍蛹克，肉桂恕＝夤鹣淳弧⑸干或烘干，研成极细末备用。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放人大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟即成。可补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。适用于精血不足所致的腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精，以及须发早白、肺结核、咳嗽等症患者。可当点心随意服食或早晚畏址每日一剂。蚕蛹炒韭菜蚕蛹克，韭菜耍D⒕巍⑽毒ā⒅参镉透适量。将韭菜、蚕蛹分别洗净备用。炒锅内放人植物油，烧热后放人沥净水的蚕蛹略炒，再加入韭菜段、姜末、精盐、味精，翻炒几下即可。能补气养血、温肾助阳、消除疲劳、抗衰老。适用于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、长期便秘等症患者。可随意食用或佐餐食用。每日一剂。银耳蚕蛹银耳克，蚕蛹克，火腿末、鸡蛋清、香菜各适量。银耳泡发、洗净，蚕蛹去皮捣成泥，加味精、盐、葱。将已加调料的蚕蛹泥拌入银耳中，再撒上火腿末，加鸡蛋清、香菜上笼蒸熟。用鸡汤调匀拌和淀粉，做成汤汁浇在银耳上即成。健身强神、补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠、强骨补血。可作为抗老益寿补品。儿童常食可预防佝偻病和缺铁性贫血。油炸蚕蛹取蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐各适量。将蚕蛹洗净，沥干水后备用。炒锅内放人植物油，烧热后放入蚕蛹炸熟；倒出多余的油，稍留底油和蚕蛹，放入葱、姜、蒜、盐等调料稍炒即成。有降低胆固醇的作用，对肝炎、心血管疾病也有辅助治疗作用。佐餐食