文档介绍：本科生毕业设计(论文)
题目: 论文题目浅论ISO9000《8项质量管理原则》的应用
作者:
指导教师:
专业: 工商管理
班级: 2009级工商管理专升本
学号:
函授站:
时间: 二〇一一年五月十日
目录
中文摘要与关键词----------------------------------------------------1
目录------------------------------------------------------------- - -2
1 引言-------------------------------------------------------------3
2 砂锅餐饮特点-----------------------------------------------------4
3 ISO9000--2000《8项质量管理原则》简介---------------------------- 5
ISO9000--2000《8项质量管理原则》产生背景---------------------- 5
8项质量管理原则-----------------------------------------------6
4 ISO9000--2000《8项质量管理原则》的应用---------------------------6
原则1:“以顾客为中心”的应用----------------------------------6
原则2:“领导作用”的应用--------------------------------------8
原则3:“全员参与”的应用--------------------------------------8
原则4:“过程方法”的应用--------------------------------------9
原则5:“管理的系统方法”的应用--------------------------------9
原则6:“持续改进”的应用-------------------------------------10
原则7:“基于事实的决策方法”的应用---------------------------10
原则8:“互利的供方关系”的应用-------------------------------11
5 《8项质量管理原则》应用的效果分析-------------------------------12
6 结论------------------------------------------------------------14
6 主要参考文献----------------------------------------------------15
7 结束语----------------------------------------------------------16
1引言
砂锅在中式餐饮中居风味饮食的一族,虽然其市场化程度相当高,但是相对其它行业而言,在现代管理理念上,依然是比较粗线条的。为了应对国内市场剧烈竞争的需要,为了提升企业自身的品质,为了与国际管理理念接轨,本文将初步探讨ISO9000—2000《8项管理原则》应用于砂锅餐饮行业的可行性。
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2砂锅餐饮特点
中华饮食博大精深,可以以味为特色,可以以形为创意,更可以“皿”为卖点,共同构成繁荣的餐饮市场。而在其中,以砂锅为主题的系列餐饮更是以特色、美味、健康、创意、实惠为卖点。
砂锅,经现代研究发现,是最为健康和绿色盛皿,为纯天然物质制作,通过高温形成,其原料内含有众多微量元素及矿物质,在烹调的过程中会不断渗出,有利人体健康,同时由于砂器的特殊结构,其还拥有较好的保温及保鲜功能,这是其它器皿所不具备的。
砂锅是中华餐饮文化的一颗明珠,其源远流长,在宋代砂锅已有文字记载,至今历史逾千年。我国北方称“涮锅”、“汤锅”,南方有广式“打边炉”,四川的“火锅”等等,都属于砂锅餐饮系列。以“砂锅”词意而言,其内涵也丰富精彩,砂锅是一种炊具,“砂锅”又是一道美味佳肴,更富情趣的是,店方备有诸多生菜品种和高汤任顾客选购,然后将砂锅盛有的高汤加热至沸腾,此时顾客将生菜自行烫煮进食,这种独特的就餐形式,虽然过程简单,但魅力无穷,再者由于大众化的消费定位,“砂锅”实为广大顾客所需要的产品。
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3 ISO9000—2000 《8项质量管理原则》简介
· ISO9000--2000《8项质量管理原则》产生的背景
质量