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QS021食品安全责任制度.doc

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QS021食品安全责任制度.doc

上传人:260933426 2022/1/5 文件大小:35 KB

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文档介绍

文档介绍:食品安全责任制度
为健全食品安全保障制度,明确食品安全责任,加强食品安全监督管理,保障人体健康和生命安全,《根据中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规,结合本公司实际,制定本制度。
、岗位职责分工
⑴总经理
本企业内食品安全第一责任人。履行食品生产者的义务、承担质量责任。为食品安全生产配备必要的资源,确保出厂产品符合法律、法规及相应标准的要求。
⑵食品安全管理员
①负责监督、指导与产品质量安全有关所有一切事务,包括从原材料采购、检验、贮存和使用,生产过程控制、产品出厂检验与放行、产品贮存与交付、售后服务、客户投诉、问题食品召回、不合格品处理、法律法规执行等;
②收集与公司质量安全相关的一切信息,向职工宣传食品安全法律、法规、规章、政策、标准和知识,讲解本单位的食品安全管理制度和要求;
③组织制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等,检查职工遵守食品安全规章制度和操作规程的情况,查找影响食品安全的关键环节和隐患,及时向公司管理者进行报告;对影响食品安全的关键环节和隐患进行风险评估、并落实整改工作;
④督促职工按时参加食品安全培训、进行健康检查。负责组织从业人员年度健康检查并做好健康档案的建立工作;
⑤建立公司质量安全档案,定期更新,保证质量安全档案的有效性;
⑥定期汇总、分析反映本单位食品安全状况的信息,及时向公司管理者和食品监督管理部门进行报告;
⑦接受和配合食品监督管理部门对本单位的检查,如实提供相关资料和情况。
⑶品控部
①负责产品质量管理工作,确保质量管理体系的实施和保持;
②负责组织编制质量管理文件,并根据文件的执行情况进行评价和修订;
③负责组织计量器具、各类检测设备的周期检验,对产品实现过程进行监督和测量;
④负责监督公司执行国家、行业和企业标准情况;
⑤依据法律、法规有关标准或规定,组织标签的审核,保证产品标签的符合性;
⑥负责编制进货检验、过程检验、产品检验的规范文件,并确保各项活动得到实施;
⑦负责对关键控制点实施监控,对生产工艺卫生进行检查,发现隐患及时处理,不能自行处理的立即向领导汇报;
⑧依照有关法律、法规的规定,并依照内控质量标准和相应检验规范对食品进行检验,保证出具的检验数据和结论客观、公正,不得出具虚假的检验报告

⑨在职责范围内组织处理不合格品,检查验证纠正和预防措施的执行效果。
⑩对最终产品的质量负全责。对食品质量安全进行监督检查,主要检查企业是否持续满足,并保证产品质量以及《食品质量安全生产许可证》和食品质量标志的使用。
⑷生产部
①根据下达的生产计划,组织安排生产;
②负责制定产品操作规程、设备操作规程等产品实现规程管理文件;
③负责培训、指导生产人员作业,解决生产过程中的问题;
④负责设备的管理,编制设备检修计划并组织实施;
⑤负责指导工人按设备使用说明正确操作设备,监督车间生产设备的使用情况并对其进行管理和维护清洁;
⑥负责生产各环节的管理,包括人员卫生检查、生产安全检查、工艺卫生检查、工艺参数执行确认、环境卫生清理维护和生产过程物料管理等;
⑦负责做好与产品生产过程相关的所有记录。
⑸物流部
①负责生产用物料和公司其他生产、经营用物资的采购、储存、发放工作;
②负责供应商资质的索取,并参加对供应商的评价;