酒店西餐厅经理岗位职责及工作内容.doc

文档介绍：酒店西餐厅经理岗位职责及工作内容
　　直接上级：餐饮部经理
　　直接下级：西餐厅领班
　　岗位职责及工作内容
　　1. 对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
　　2. 调查和了解市场的情况，掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。
　　3. 与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。
　　4. 安排下属班次，合理分工。
　　5. 保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
　　6. 参加餐饮部例会，并与开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
　　7. 检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。
　　8. 督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。
　　9. 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
　　10. 努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加饭店组织的培训。
　　11. 负责餐厅硬件设施的维护和更新。
　　12. 审核餐厅的营业收支情况，填写营业报表。
　　13. 适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监或副总监。
　　14. 组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。
　　15. 完成上级特别指派的任务。
　　岗位要求
　　基本素质： 具有强烈的事业心和责任感，有高尚的职业道德。
　　自然条件： 身体健康，仪表端正大方。男，~;女，~。年龄26岁以上。
　　文化程度： 大专以上学历，具有餐饮管理，市场营销学等方面知识。
　　外语水平： 具有高级英语水平。
　　工作经验： 3年以上西餐厅管理经验，掌握餐厅服务的标准和要求。
　　特殊要求： 善于评估员工、培训员工并激励员工工作。