文档介绍：健康合理饮食
人体所需营养
一般人群健康饮食
坐班族健康饮食
目录
人体所需营养素
碳水化合物
脂类
蛋白质
矿物质
维生素
什么是营养?
定义
“营”在汉字里是谋求的意思,“养”是养生或养身,两
个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思.
确切的定义应该是机体通过摄取食物,经过体内消
化吸收和代谢,利用食物中对身体有益的物质作为
构建体积组织器官,满足生理功能和体力活动所需
要的过程。
营养素
定义
人类在生命活动过程中学要不断地从外界环境中摄取食物,从中获得生命活动需要的营养物质,这些营养物质在营养学上称为“营养素”。
分类
营养素分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素:碳水化合物、脂类和蛋白质因为需要量多,在膳食中所占的比重大,称为“宏量营养素”
微量营养素:矿物质和维生素因需要的相对较少,在膳食中所占比重也较少,称为“微量营养素”
营养素作用
供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量。
提供人体的“建筑材料”,用以构成和修补身体组织。
提供调节物质,用以调节机体的生理功能。
合理健康的饮食
食物多样化,以谷类为主,粗细搭配
多吃蔬菜水果和薯类
每天吃奶类、大豆或其制品
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
减少烹调油用量。吃清淡少盐膳食
每天足量饮水,合理选择饮料
三餐分配要合理,零食要适当
吃新鲜卫生的食物
食不过量,天天运动,保持健康体重
如饮酒应限量
食物多样化,以谷类为主,粗细搭配
一般成年人每天摄入250g-400g为宜。
粗粮每天最好能吃50g-100g
多吃蔬菜水果和薯类
成年人每天吃蔬菜300g—500g,最好深色蔬菜约占一半
水果200g—400g
注意增加薯类的摄入,每周吃5次左右,每次摄入50g—100g
每天吃奶类、大豆或其制品
研究建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品。
建议每人每天摄入30g——50g大豆或相当量的豆制品。