文明生产卫生管理制度.doc

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文明生产卫生管理制度
1 生产车间卫生管理制度
对产品除按规定要求进行日常出厂检验，每年至少要按产品 标准及产品卫生标准要求进行两次全项检验， 保证产品质量符合卫生 标准规定要求。
设备设施卫生情况
① 班前班后进行卫生清洗工作， 专人负责检查，并做好检查记录。
② 对所用工器具、容器进行消毒。
③ 加工所需的设备设施全部是符合国家要求材料或其他能够保 证材料无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗的设备设施，以确保生产产品 的质量安全。
防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的 污染及未加工产品的交叉污染。
洗手间、消毒设施和厕所设施的卫生保持情况：洗手间、消 毒设施和厕所设施有沙门、沙窗、挡鼠板等进行防蝇、防虫、防鼠。
防止食品、食品包装材料和食品接触面掺杂润滑剂、燃料、 杀虫剂、清洁剂、消毒剂、物理或生物污染物。
包装、储存与运输
① 原料、辅料、半成品、成品分别有各自存放仓库，保证不相互 交叉、相互污染。
② 按规定对包装物料进行验收，包装物料间通风，内、外包装物 分别存放，不得有污染物。
③ 原料、辅料、包装物料储存库卫生状况良好，有相应的门窗、 挡鼠板等设施，确保各物料间卫生达标。
④ 运输工具及时进行清洗消毒， 并根据产品特点配备防雨、 防尘 等设施。
⑤ 产品进入灌装车间后， 用于灌装食品的物料必须符合卫生标准 并且保持清洁卫生，不含有毒有害物质，不易褪色，并有检验人员进 行检验，不达标产品，不能进行灌装，并将不合格产品进行处理，内 包装使用前进行臭氧或紫外线消毒处理。
⑥ 保持库内清洁卫