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牛排应该怎么吃
  说到吃西餐,大家一定会下面想到牛排,那么你知道牛排怎么吃,下面是我收集整理关于牛排怎么吃的资料以供大家参考学习,希望大家喜欢。
牛排怎么吃
  如果你问我们什么是世界上最性感的食物,我们会回答:"牛排!"
  在彼得-梅尔的小说《茴香酒店》里,男女主角第一次正式约会选在了伦敦的一家高级排房,女主角胃口很好地享受着她的牛排,"你看上去就像一只猫一样",刚和长期只吃蔬菜沙拉的前妻离婚的男主角,在那一瞬间被俘获。
  克拉克-盖博有一次谈及自己的演技时说:"我第一次拍爱情戏时,导演要求我充分演出热恋时的渴望,我无论如何进入不了角色。这时导演启发我:‘你现在最渴望什么?脑海中竭力想象它吧!’当时我饥饿万分,于是在脑海中想象一块鲜嫩、美味扑鼻的牛排。结果银幕效果大受好评。自那以后,我一直这么做。"可以想见,不论在《飘》还是《魂断蓝桥》中,我们看到盖博对费雯丽融化一切的微笑,其实只当她是一块牛排。
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  正如爱情本身不存在温柔与粗暴一样,烹熟的牛排其实也不存在等级之分。被区分的只是那些热恋的人,以及那块待煎的生牛肉。"来一客Prime(特优级,美国牛肉最高等级)牛排",不论是在美国还是东京,这句话的意思都是来一客用美国Prime级别的牛肉制作的牛排,至于烤得黑如焦炭,或者厨师手抖了撒进半斤盐整瓶酱油,都不能改变它是Prime的事实。所以不同级别仅仅代表牛肉的质量。
牛排分级
  牛肉的分级到底是怎么回事?日本人只对昂贵的和牛进行分类,他们认为普通牛肉无须劳师动众。他们采取力求完美的木桶效应法的分类法。一头和牛,如果身上可使用的肉超过72%,就是A级,也是最高级,69%到72%之间属于B级,低于69%属于C级。然后检验员分别从牛肉的纹络、色泽、质感、脂肪颜色4个方面为牛肉打分,每个方面满分5分,最低1分。为了以木桶的短板为基准,一头A级和牛如果纹络、色泽、质感都取得满分5分,但脂肪颜色只有3分。那么它最后等级只能是A3,而不是A5。基于东方式的整体思维哲学,他们只给每一头和牛打分,而不是拆卸之后对牛的各个部位打分。美国人基于西方的分解思维,采取了目无全牛的做法。首先剔除一头牛最适合做牛排的部分,称做Prime(特优级),然后根据其他部分的肉质特点,依次评出Choice、Select、Standard等另外7个级别。
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牛排分类
  餐厅菜单上常看见菲力牛排、沙朗牛排这些名称,千万别把它们想象成糖醋鲈鱼和清蒸鲈鱼这类并列关系。这类名称不是烹饪手法,而是牛身上部位的名

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