文档介绍：
人类对细菌和真菌的利用 同步训练
姓名:________ 班级:________ 成绩:________
一、 食品制作方面 (共7题；共13分)
1. （2分） (2018·盘龙会考) 制作泡菜、酸奶所利用的微生物是（ ）
A . 酵母菌    
B . 乳酸菌    
C . 醋酸菌    
D . 霉菌    
2. （1分） (2018八下·市中区期末) 沼气的主要成分是________可以燃烧，但不污染环境。在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程 ，叫作沼气发酵。
3. （2分） (2016八上·莒县期中) 唐朝时，长安的裁缝会把长有绿毛的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（ ）
A . 糨糊能够止血    
B . “绿毛”产生的物质杀菌作用    
C . “绿毛”是一种霉菌能止痛    
D . 糨糊可以防止伤口进水    
4. （2分） (2015八上·朝阳期末) 在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，只是因为（ ）
A . 长有“绿毛”的糨糊可以防止水进入伤口    
B . 长有“绿毛”的糨糊可以止痛    
C . 长有“绿毛”的糨糊可以止血    
D . 长有“绿毛”的糨糊含有杀菌物质    
5. （2分） (2019八上·长春期末) 面包师制作面包时，要使面包膨大松软，需用到下列哪种菌类（ ）
A . 醋酸菌    
B . 酵母菌    
C . 乳酸菌    
D . 霉菌    
6. （2分） (2015八下·中山开学考) 将食物贮藏在冰箱里，不易***的原因是（ ）
A . 冰箱内温度太低，细菌被冻死    
B . 冰箱内温度太低细菌无法繁殖    
C . 冰箱内温度太低，使细菌繁殖速度减慢    
D . 冰箱内缺水，细菌无法生存和繁殖    
7. （2分） (2020八上·南宁期末) 真菌产生的抗生素能杀死（ ）
A . 致病细菌    
B . 青霉    
C . 病毒    
D . 所有生物    
二、 食品保存方面 (共5题；共10分)
8. （2分） (2020八上·长白期末) 掌握一定的生物技术能更好的服务生活,下列做法不可行的是（ ）
A . 利用乳酸菌制作酸奶    
B . 用保鲜膜包裹果蔬以延长储存时间    
C . 发酵过程中必须保持空气流通    
D . 冰箱低温储存食物以延长储存时间    
9. （2分） (2018·广东) 下列食品保存方法不当的是（ ）
A . 真空保存香肠    
B . 用防腐剂保存酸奶    
C . 脱水保存木耳    
D . 腌制保存鱼类    
10. （2分） (2015七上·泉港月考) 为了延长种子的寿命、应将种子保存在什么环境（ ）
A . 高温潮湿    
B . 高温干燥    
C . 低温潮湿    
D . 低温干燥    
11. （2分） (2018七上·大庆期末) 夏天，我们常常把吃剩的饭菜用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏．这样做的目的是（ ）
A . 抑制细菌的生长和繁殖    
B . 不让营养流失    
C . 防止水分蒸发    
D . 保持饭菜的形状和颜色    
12. （2分） (2019·北京) 下列相关食物的保存方法，错误的是（ ）
A . 真空包装粽子    
B . 常温保存熟食    
C . 灭菌保存牛奶    
D . 冷藏运输荔枝    
三、 疾病防治方面 (共4题；共8分)
13. （2分） (2017·孝感模拟) 微生物在我们周围无处不在，与人类关系极为密切．下列有关微生物的叙述科学的是（ ）
A . 微生物对人类有的有害，有的被人类利用为人类服务，如利用青霉素制取抗生素
B . 微生物是一类个体微小结构简单的生物，都是单细胞生物
C . 在食品加工中，利用酵母制取酸奶
D . 微生物生活方式都是腐生，是生态系统中的分解者
14. （2分） (2018·常德模拟) 下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述中，不正确的是     （ ）
A . 酿造白酒主要应用霉菌、酵母菌    
B . 真菌产生的抗生素可治疗疾病    
C . 柑橘皮上长出了细菌，呈青绿色    
D . 制作酸奶与泡菜