文档介绍：中华人民共和国轻工行业标准
添
食 晶 1111 荆 QB 1121-91
圭
γ 内 醋
1 主擅肉害与适用范圈
本标准规定了食品添加剂下圭内醋(又名椰子醒或所谓"十八隆勺的技术要求、试验方法和检验规
则等。
本标准适用于以丙二酸和庚窿为原料，经化学合成而制得的 1- 3:内酶的质量进行分析评价。本产
品用于调配食品香精。
2 引用标准
GB 3100 国际单位制及其应用
GB 11540 单离、合成香料相对密度的测定
QB 793 香料统一检验方法 标准榕液制备方法
QB 794 香料统一幢验方法 色泽栓定法
QB 795 香料统一检验方法香气检定法
QB 798 香料统一检验方法 折光指数测定法 l
QB 800 香料统一撞撞方法 榕解度测定法
QB 806 香料统一检验方法 酸值测定法
QB 807 香料统一检验方法黯测定法
3 产晶化学名称、分子式、鳝掏式、分子量
化学名称 2γ- 3:内酶
分子式， C ， H 16 0 ，
结构式. CH,CH2CH2CH,CH2CHCH,CH,C=O
l 飞~ I 飞
分子量， ( 按 1987 年圃'骨原子量扩
4 技术要求
4. 1 色状:元色至深拧橡黄色透明液体，色择不超过标准比色液 10 号色标-
香气 s 具有类似椰子的香气.
相对密度 (25/25 'C) ,-.
折光指数 (20 'C).1. 445 0-1. 450 O.
癖解度 (25 'C ).lmL 试样全榕于 5mL 60%(V !V) 乙障中呈澄清榕液.
酸值， ';;2. O.
含酣量.%， ;;;'.
中华人民共和回轻工业部 1991-06-04 批准 19