后勤处食品安全检查工作总结.doc

文档介绍：后勤处食品安全检查工作总结
2020 年 10 月 24 日，后勤处会同生活部对学院食堂、餐饮单位及
超市展开大检查。现将检查结果公布如下：
第一、三食堂及第二超市
第一、三食堂库房摆放整齐、地面清洁干净，备餐间工作人员穿戴工作服、帽子及口罩规范操作。
第二超市货物摆放整齐有序，空间足量，全部做到隔墙离地。
主要存在以下问题：
冷冻柜、冷藏柜、原料柜无标识标签 ; 需留样的单位留样品种不够，标识标签不到位，未实行双人双锁管理食品留样 ; 熟食品存放未用保鲜膜 ; 售饭阿姨将售卖价格打错，导致标价与实际价格不符等。
餐饮单位工作人员在备餐间工作时未佩戴帽子及口罩。
存在以下问题：
货物摆放不整齐 ; 货物未隔墙离地 ; 标价不明确，存在模糊地带 ; 有过期货物。
各合作单位必须严格管控原材料采购、加工等环节，备餐间各工
作人员必须佩戴帽子、口罩，兼职人员办理好健康证并上墙管理 ; 货物摆放要求整齐有序，隔墙离地，地面及用具保持清洁卫生等。
本次检查工作旨在对各合作单位食品安全监督，食品安全是重中
之重，必须紧绷食品安全这条弦， 在今后工作中加强管理及服务水平，为全院师生全力打造良好就餐环境及餐饮质量。
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