文档介绍：出口食品安全要求
出口食品安全要求
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出口食品安全要求
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出口食品生产公司安全卫生要求
第一条为规范出口食品生产公司的安全卫生管理，提升食品的安全卫生质量水平，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实行条例、国际食品法典委员会《食品卫生通用规范》等有关规定,拟订本要求。本要求是对出口食品生产公司在食品安全卫生方面的一般性原则和规定。
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第二条申请出口存案的食品生产、加工、储藏公司（以下简称出口食品生产公司)应依照国家和有关入口国法律、法例及食品安全卫生标准进行生产、加工、储藏、运输等,并恪守以下基根源则：

(地域）
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（一）肩负食品安全的主体责任 ;
（二)成立和实行以危害剖析和预防控制举措为中心的食品安全卫生控制系统，并保证系统有效运转 ;
（三)保存食品链的食品安全信息，保持产品的可追忆性 ;
（四)装备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量管理人员 ;
(五)评估生产过程中存在的人为成心污染风险及可能的突提问题 ,成立预防性控制举措 ,必需时实行食品防备计划；
（六）成立诚信体制，保证供给的资料和信息真切有效。
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第三条出口食品生产公司应成立并有效运转食品安全卫生控制系统，并达到以下要求

:
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（一）剖析产品的根源、预期用途、包装方式、花费方式及产品工艺流程等信息 ,辨别食品自己和生产加工过程中可
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能存在的危害，采纳相应的预防控制举措；对影响食品安全卫生的重点工序，应拟订明确的操作规程，保证控制有效、实时纠正误差、连续改进不足，做好记录；
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（二）成立并有效履行原辅料、食品增添剂、食品有关产品的合格供给商评论程序

;
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（三）成立并有效履行食品加工卫生控制程序，保证加工用水 (冰)、食品接触表面、加工操作卫生、人员健康卫生、
洗手间设备、外来污染物、虫害防治、有毒有害物质等处于受控状态，并记录 ;
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(四）成立并有效履行产品追忆系统

,正确记录并保持食品链有关食品安全信息和批次、表记信息

,实现产品追忆的完
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