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饮食规律
忌高脂肪、油腻、厚味食物：冠心病人的饮食应坚持 三低二高一优”的原则，即：低盐、代脂、 低胆固醇，高维生素、高纤维素，优质蛋白。
总原则：低盐低脂饮食。
冠心病的基础病变大多为动脉粥样硬化，多数伴有高脂血症及肥胖症。因此，在冠心病的防治 中绝不可忽视饮食疗法，只有将饮食、运动及药物疗法紧密结合起来，才能发挥有效预防和控 制冠心病的积极作用，如下几点是当今世界医学专家推荐的冠心病患者饮食治疗方案：
）注意总热量平衡，保持理想体重。日常生活中一日三餐要有规律，不要过饥或过饱，有一基 本的定量，具体定量依据平时饮食****惯。另外要注意食品品种丰富，不可过分单调和偏食。这 样才能做到膳食营养平衡，保持热能相对平衡。如果伴有肥胖症，就要注意控制体重，通过限 食及运动相结合使体重降下来，至少应使体重不再增加。
）限制碳水化合物（糖类）的过量摄入，尤其是单双糖的摄入量。碳水化合物在总热量中构成 比应为55—70%，是主要的热能物质。如果大量摄入糖类特别是单双糖和葡萄糖、蔗糖、麦芽 糖等，则易使甘油三酯升高，促进动脉粥样硬化发生。而普通饮食中的谷类、稻米、小麦等所 含为多糖，多糖对甘油三酯的影响不明显，并且含大量多糖的谷物常富含膳食纤维，有降低甘 油三酯和胆固醇的效果。因而，每日主食应以谷米为主，不要过分强调精米细面，并且要少吃 高糖、高脂食品。
）限制饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸。对于脂类的摄入，总的原则是低脂饮食，使脂肪比例 仅占总热量的15—25%，其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比值为 1 —，胆固醇控制在每日 300克内。动物脂肪主要含不饱和脂肪酸，摄入过多可使总胆固醇升高，应加以限制。豆油、 菜籽油、芝麻油、花生油、米糠油及鱼油等富含不饱和脂肪酸，长期摄入可降低胆固醇及甘油 三酯水平。这些油具有保护心脏和预防动脉粥样硬化的作用，可作为机体脂类的主要来源及烹 调食物的主要用油。
4）增加水果蔬菜的摄入，以增加膳食纤维和维生素的摄入。对于冠心病患者来说，每日主食的 总量可比健康人少一些，但水果蔬菜不能少。水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，其中 可溶性纤维素具有降血酯和保护血管的作用， 维生素C、维生素E、维生素A也能保护心血管, 对预防冠心病极为有益。
5）低盐及适宜蛋白质。一方面食盐摄入量与冠心病发病呈正相关， 另一方面高血压与冠心病相
伴而行，因而冠心病患者不宜摄盐过多，每日在 8克以下为宜。蛋白质与总热量构成比为
15—20%，除少量为动物蛋白外，建议增加植物蛋白的摄入，如大豆蛋白质，可起到防治动脉 粥样硬化和冠心病的积极效应。
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冠心病的饮食治疗！
控制总热量，维持正常的体重。糖在总热量中的比例应控制在 60% ? 70%。宜多吃些粗粮， 以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。单糖及双糖等应适当控制，尤其是高脂血症和肥
胖者更应注意。
限制脂肪。脂肪的摄入应限制在总热量的 30%以下，以植物脂肪为主。适当的吃些瘦肉、 家禽、鱼类。据流行病学调查资料表明，欧美人冠心病发病率高，而亚洲的日本人冠心病的发
病率低。我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病。 欧美人平均每日吃鱼20克，日
本人每日吃鱼100克，舟山和爱斯基摩人每日吃鱼 300克〜400克。科学家们研究发现，海鱼