厨房下班检查表格.docx

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厨房下班检查表
部门中厨 日期
NO 项 目 是否正常 问 题
收档、检查原料，妥善保存
检查厨房卫生
检查冰箱卫生、摆设
检查仓库摆放、卫生
检查冰箱、荷台、吊柜是否上锁
检查制冰机
收、检查厨具、用具
检查水龙头是否关闭
查看所有电器
查看所有电器、厨具、并关闭火种
检查冰箱温度
检查雪房、保鲜房温度
查看摇摆汤撑保险
查看点心电局炉
关闭热水、蒸气
关闭空调或鲜风机
关煤气总阀、分阀
关闭抽风机
开启紫外线灯
签走、填写交接记录
检查安全措施
锁门、关灯
归还全部钥匙
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检查者 经理
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