酒店管理实习报告.docx

文档介绍：









酒店管理实****报告
篇一：
在xx国际大酒店的毕业实****生活,自己学到了许多东西,,实****不是正式工作,而是一个学****过程,,也不管是阅历还是教训,任何一点相识、一个心得、,使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解,通过实践,,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的不足,,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础.

(一)实****单位介绍
1、实****单位：牡丹国际大酒店
牡丹国际大酒店
厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ,相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格,严格根据国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店.










牡丹企业创立于1997年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以创新务实,开拓进取的企业精神,以先做强,再做大的发展理念,经验十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,,胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力,牡丹荣获国际餐饮名店、全国百强餐饮企业、全国优秀企业、中国十佳酒家、市文明单位等几十项国际、,牡丹国际大酒店,一颗绚烂的国际酒店新星正在升起!
2、实****部门：餐饮部
餐饮部包括：,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.










(二)实****职位介绍
奥兰朵咖啡厅服务员
1、熟识并驾驭本餐厅的工作状况;
2、做好上班前后的厅面打算工作,主动检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整齐和齐备;
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并刚好了解客人心态、需求,为顾客供应服务;
4、要有坚固的业务操作学问,驾驭及记得客人须要的每份饮料及食物的用餐规律;
5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到,使顾客有宾至如归之感;
6、,做好接待工作;
7、擅长运用礼貌语言,为客人供应最佳服务,做到文明有礼、驾驭原则、有问必答、言简意赅;
8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的实力,发觉问题刚好上报,;










10、协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长帮助同事工作;
11、,提高服务质量.