文档介绍：3 节 细胞呼吸的原理和应用
1 课时 细胞呼吸的方式和有氧呼吸过程
内容标准要求 核心素养对接 学业质量水平
—— 结构与功能观：线
燃烧产生能量过程的不同， 水平一
粒体结构与细胞呼吸的关系。
理解细胞呼吸的本质。
—— 分析与综合：分析
段，写出有氧呼吸的反应 有氧呼吸的三个阶段，理解细胞 水平二
式。 呼吸的实质。
—— 根据实验目的，设
计探究酵母菌细胞呼吸方式的实
式，学会控制和检测实验变 水平二
验装置，实施方案，观察实验结
量。
果，得出正确结论。
研读教材 ·梳理探究
探究酵母菌细胞呼吸的方式
——————————————— 知识梳理 ———————————————
一、细胞呼吸的概念剖析
与燃烧迅速释放能量相比，细胞呼吸是分阶段逐级释放能量的
细胞内。
有机物的氧化分解。
有机物生成 CO2 或其他产物。
释放能量并生成 ATP。
二、探究酵母菌细胞呼吸的方式
(1)有氧条件下的装置：如图甲：
(2)无氧条件下的装置：如图乙：
(连线 )
(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。
(2)在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量二氧化碳和水。
(3)在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的二氧化碳。
——————————————— 素养提升 ———————————————
科学探究 —— 酵母菌细胞呼吸的方式
下图是探究酵母菌细胞呼吸产物装置，据图分析下列问题：
(1)怎样为 1 号试管中酵母菌提供氧气？
提示 让***化铁催化过氧化氢的分解。
(2)2 号试管中如何隔绝空气制造无氧环境？
提示 ①对葡萄糖溶液煮沸，排出溶解的氧气
②酵母菌培养液表面铺一层石蜡油
③先塞上橡皮塞消耗掉试管内的氧气，再插上导管
讨论实验装置中的自变量、因变量、无关变量？
(1)自变量：是否通氧气。
(2)因变量：产物 CO2 多少以及是否产生酒精等。
(3)无关变量：葡萄糖溶液的浓度、培养温度、培养时间、其他微生物影响等。
(1)如何检测 CO2 的产生速率：
方法一：
判断依据：相同时间内 澄清石灰水 变混浊的速度和程度。
判断方法：若变混浊的速度较快而且混浊程度较高，则说明产生的 CO2 较多 。
方法二：
判断依据：相同时间内 溴麝香草酚蓝水溶液 由蓝变绿再变黄的速度和变成黄色的程度。
方法比较：溴麝香草酚蓝水溶液检测二氧化碳要比澄清石灰水更加灵敏，由于无
氧呼吸释放二氧化碳较少，所以通常用前者进行检测。
判断方法：若变色速度较快且颜色较深，则说明产生的 CO2 较多。
(2)酒精的检测：
试管 2 变灰绿色，试管 1 不变色，说明酵母菌只有进行无氧呼吸时，才能产生酒精。
[典例 1] 利用如图所示装置探究酵母菌的无氧呼吸，正确的操作方法是 ( )
瓶先敞口培养一段时间后，再连通 B 瓶
瓶密封后，应该立即连通 B 瓶
瓶密封后，培养一段时间，再连通 B 瓶
，在 B 瓶中加入***钾检验酒精
解析 探究酵母菌的无氧呼吸时， A 瓶应先密封培养一段时间，目的是消耗完瓶
中的氧气，然后再连通 B 瓶， A 、 B 错误， C 正确；实验结束后，在 A 瓶中加入
酸性的***钾检验酒精，颜色由橙色变成灰绿色，答案 C
D 错误。
[ 变式训练 ] 下列关于“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的