文档介绍：中华人民共和国轻工行业标准
食品添加剂 QB 1502 • 92
果胶酶制荆
1 主题内窑与适用范圄
本标准规定了果胶酶制剂的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于以黑曲霉菌 (Aspergillus niger) 发酵法生产，经提纯制取而得的果胶酶制剂，可供食品
工业生产作添加剂用。
2 引用标准
GB 601 化学试剂 滴定分析(容量分析〉用标准溶液的lji!l 备
GB 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的和j 备
GB 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 6682 实验室用水规格
GB 8449 食品添加剂中铅的测定方法
GB 8450 食品添加剂中畔的测定方法
GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法
3 技术要求
3. 1 性状
，元结块，易溶于Jj(，液体时，为棕褐色，允许微混或有少量凝聚物。
3. 2 理化和卫生指标
应符合表 1 的规定。
表 l
指 标
项 目
固 体 液 体
20 000 , 30 000 1000, 2000
酶活力， U/g(m L)
40 000 ,50 000 3000, 4000
事 分.%