文档介绍：厚朴
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主讲：张春凤
中药药膳学
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药膳
药物
食物
配方烹制
特殊食品
最终形式
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药膳学
食养
食疗
中医理论
治理
经营
烹制方法
适应范畴
进展史
配伍理论
药性
分类
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第一节药膳学进展简史
一，药膳的起源
，药食同源

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二，药膳的理论形成阶段
春秋战国时期：“诸子蜂起，百家争鸣”
秦始皇，汉武帝
《神农本草经》：最早本草学专著，365种；
《内经》：13首方剂，药膳6种，如乌贼骨丸
《伤寒杂病论》：大量药膳方，如猪肤汤，百合鸡子汤，当归生姜羊肉汤
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专论食养食治专著：《神农食经》，失传；
东汉：王充对食养有争论，写有《养性书》16篇，最早养生学专书之一
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三，药膳学进展阶段
两晋至金元——蓬勃进展重要阶段；专著，专论大量问世，药膳不局限于上流社会，为各阶层接受和运用；《食经》论述药膳食疗保健，“使万物→爱护人体健康方面转化”；
唐代——科学文化特别富强强盛时期；《新修本草》：增加较高价值的食物；孙思邈《备急千金方》设有食治篇；
宋元时期——专著纷纷面市；唐慎微《证类本草》：谷，肉，果，菜之类，并辑录《食疗本草》，《食性本草》，《食医心境》中相关内容；另外《寿亲养老新书》，《日用本草》，《饮食须知》，《饮膳刚要》等；《饮膳刚要》——现存第一部完整药膳食疗专著，载药膳配方及烹饪工艺，如“椒羹面”，“良姜粥”，“葵叶羹”，“鹿踢汤”等；
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