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餐饮工程方案书
一、开展前景
就部队目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。 长期下去， 官兵们会
产生厌烦感，这样会导致工作效率的下降。
据考察，现在不管在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲
小吃随处可见， 它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一局部， 造就了一个庞大的消费市场。
随着时尚更新， 烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道， 收到越来越多消费
者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉
香加上 “滋滋〞的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品， 风行国内外， 但真正有特色、 能吸引回头客的特
色烧烤却不多见。 特别是在夏天， 夜晚休闲的时候人越来越多， 那么品尝烧烤小吃是一个不
可或缺的活动， 这样不仅可以丰富官兵们的业余生活， 而且还会增加彼此的交流和沟通， 使
我们更好得团结一致， 为祖国的美好明天奉献自己的力量， 所以开一家有特色有风格的烧烤
小吃店还是会有不错的市场收益的。
二、店面简介
本店位于我们部队内， 主要针对的客户群是部队官兵。 经营面积约为 100 平米左右。 主
要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、开展战略
，要作宣传，因为主要客户群是部队内的官兵，餐厅位置坐落在部队内，所以不需作很大的宣传，开始的时候采取一些优惠即可。
，免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新鲜的，我们将始终秉承
物美价廉的原那么为顾客提供高质量的效劳， 本着效劳广阔官兵的原那么， 给顾客提供更多的优惠， 价格上优惠于其他同标准的餐厅， 以吸引更多的客源， 用长远的眼光看待企业的开展，着眼于企业的持续开展。
，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养
殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此
良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
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，冬天由于天气寒冷，吃火锅的人又会增多，鉴于季节影响，
我们采取烧烤和火锅一体的商业模式， 这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况， 在不
同的季节均可盈利。
，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的开展
并进行分析， 制作出长期的方案， 每过