文档介绍：参考书目 1、鞠颂东徐杰主编***出版社《采购管理》 2、高林玉郑一群主编中国经济出版社《采购实战精要》 3、刘丽娟主编上海财经大学出版《现代采购管理》 4、郝渊晓主编中山大学出版《现代物流采购管理》第一章绪论学****内容?学****目标★技能要点▲引导案例--- 美国 F连锁超市的采购策略▲连锁企业商品采购管理概述▲商品采购组织▲本章小结▲自测与实训题学****目标◆◆◇了解连锁企业商品采购的含义、类型和原则◇理解连锁企业商品采购的内容、职能和组织构架◇明确连锁企业采购部门、采购人员职责与基本素质要求技能要点◆◆◇商品采购组织构架◇商品采购渠道选择◇连锁企业商品经营目录的确定引导案例—美国 F连锁超市的采购策略§、商品采购定义二、商品采购分类三、商品采购管理内容四、商品采购的程序与原则五、商品采购的职能一、商品采购定义企业或者个人为了满足某种特定的需求,以购买、租赁、借贷、交换等各种途径,取得商品及劳务的使用权或者所有权的活动过程,包括国家专控商品采购与自购商品采购等。日常经营活动中,连锁企业商品采购主要是以集中购买方式为主的商品采购活动。购买、采购、供应、供应链管理的界定? 二、商品采购的分类适用于无固定供应商送货的生鲜商品或因特价促销所需低价大量采购的生鲜商品,包括水产、肉类、水果、蔬菜等。自购商品采购如香烟、食盐、进口酒类等。国家为确保专控商品采购流程的准确性、规范性而制定专控商品采购工作规范。国家专控商品采购由一组独立的零售商汇聚在一起向供应商大批量购买,可以获得数量折扣的采购。合作采购办公室通常位于重要的商业中心,并提供有价值的数据和有效的联络内外部采购组织,在很多时候完成具体的采购任务。驻外采购采用外部机构执行完成采购职能的。外部采购由零售商自己的员工构成,采购决策由企业的全职雇员作出。内部采购公司将采购权分散到各个分店,由各门店在核定的商品资金定额范围内,直接向供应商采购商品。分散采购企业设专门的采购机构和专职采购人员统一负责企业的商品采购工作,企业所属各门店只负责销售集中采购三、连锁企业商品采购的内容 1、数据管理 2、调查与分析 3 、采购业务 4 、存货管理 5 、品质管理 6 、滞销品淘汰 7 、新产品开发 8 、厂商(供应商)管理 9 、制定标准及考核 10 、向高层决策部门汇报等申请审批实施跟踪计划、市调、谈判、审核、审批、进场、跟踪、评估四、商品采购的程序与原则 、地点、方式 ——日本超市采购管理五、商品采购的职能(一)商品采购制度的选择 1、采用集中采购制; 2 、门店可据实自行采购; 3 、连锁店总部有限授权的分散采购制度。(二)商品采购职能 、新供货商; 2. 淘汰滞销商品和不良供货商; 3. 控制采购付款。