文档介绍：第九章鳖养殖技术??食用和药用价值食用和药用价值??蛋白质含量高,富含人体必需的氨基酸和鲜味氨基酸蛋白质含量高,富含人体必需的氨基酸和鲜味氨基酸??脂肪中有脂肪中有 70% 70% 以上为不饱和脂肪酸,高度不饱和脂肪以上为不饱和脂肪酸,高度不饱和脂肪酸占酸占 25% 25% 以上,其中以上,其中 DHA DHA (二十碳五烯酸)和(二十碳五烯酸)和 EPA EPA ( ( 二十碳六烯酸)含量很高,这两种高度不饱和脂肪酸二十碳六烯酸)含量很高,这两种高度不饱和脂肪酸在人体代谢中具有重要作用,被称为在人体代谢中具有重要作用,被称为““脑黄金脑黄金””;能抑;能抑制血小板凝结,防止血栓形成和动脉硬化,降低机体制血小板凝结,防止血栓形成和动脉硬化,降低机体内内““有害有害””胆固醇的含量胆固醇的含量一、一、经济价值经济价值食用与药用价值??维生素的含量也极丰富,尤其是具有抗氧化维生素的含量也极丰富,尤其是具有抗氧化功能的维生素功能的维生素 E E,对防止人体细胞老化、化解,对防止人体细胞老化、化解恶性肿瘤有重要作用(中华鳖体内含有的维恶性肿瘤有重要作用(中华鳖体内含有的维生素生素 B17 B17 ,是世界上公认的抗癌物质,是世界上公认的抗癌物质) ) ??与其他动物体的组成相比,在鳖体丰富的矿与其他动物体的组成相比,在鳖体丰富的矿物质成分中,微量元素物质成分中,微量元素 Zn Zn 、、 Fe Fe和和 Se Se含量很高含量很高,具有补血养颜的功能,可有效地提高人体,具有补血养颜的功能,可有效地提高人体的活力的活力经济价值??滋补珍品滋补珍品??观赏动物观赏动物一、鳖的分类脊索动物门、脊椎动物亚门、爬行纲、龟鳖目、鳖科鳖科鼋(yuan) 属鳖属中华鳖山瑞鳖§ 1 鳖的生物学特性鼋?淡水龟鳖类中体形最大的一种,体长 80~120 cm ,体重 50~100 kg 左右,最大的超过 100 kg ? 1000 多年前,鼋广泛分布于我国南方诸省的江河湖泊和溪流深潭中,由于生态环境的变迁,加上人为的肆意捕杀,如今为数不多了。瓯(ou) 江作为鼋的故乡,曾有过辉煌:人们目睹有 90 只大大小小的鼋,排成一条长龙,由小溪向瓯江游去,时浮时沉,十分壮观?据考察测算,瓯江水域中今尚存近 200 只鼋,数量居全国之最?国家Ⅰ级保护动物二、我国主要养殖种类二、我国主要养殖种类 1、中华鳖(Trionyx sinensis) ?分布:除宁夏、新疆、青海和西藏外的我国大部分地区?生物学??生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域,也生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域,也常出没于大山溪中常出没于大山溪中??杂食性,取食各种小型无脊椎动物及水草等植物杂食性,取食各种小型无脊椎动物及水草等植物??每年每年 10 10月至翌年月至翌年 3 3月为冬眠期,潜于水底泥沙中月为冬眠期,潜于水底泥沙中??4 4- -8 8月为繁殖期;雌性在繁殖季节一般可产卵月为繁殖期;雌性在繁殖季节一般可产卵 3 3- -5 5次;卵在自然温度下次;卵在自然温度下的孵化期大约为的孵化期大约为 2 2个月个月?2、山瑞鳖(Trionyx steindachneri ) ?别名:团鱼、瑞鱼?分布:云南、贵州、广东、海南、广西等省区;国外分布于越南生物学?生活于江河、山涧、溪流中?以软体动物、甲壳动物和鱼虾等为食?卵生, 5~ 10月繁殖, 6月为盛期?国家Ⅱ级保护动物中华鳖山瑞鳖??产量有逐年减少的趋势产量有逐年减少的趋势??原因原因??生长缓慢,一般三龄以上才能性成熟生长缓慢,一般三龄以上才能性成熟??产卵量少,一般一年产一次,每次产卵量少,一般一年产一次,每次 3 3~ ~ 18 18枚,平均枚,平均 11 11枚,大大低于中枚,大大低于中华鳖的产卵数华鳖的产卵数??受精率及孵化率低,只有约受精率及孵化率低,只有约 50 50 %的卵在自然状况下孵化%的卵在自然状况下孵化??大量捕捉,销售及水体受污染。在两广地区,山瑞鳖作为一种经济大量捕捉,销售及水体受污染。在两广地区,山瑞鳖作为一种经济资源,过去除供应国内市场需求外,尚每年大量出口香港,数量以资源,过去除供应国内市场需求外,尚每年大量出口香港,数量以吨计吨计